음주와 건강: 저알코올 및 무알코올 음료가 선호되는 이유
알코올은 사교의 일부이지만 알코올 음료를 마실 필요는 없습니다.
많은 서양인들은 크리스마스와 새해 연휴가 끝난 후 1월에 술을 덜 마시거나 아예 마시지 않기로 결심했습니다.
사실 명절에도 에그노그와 같은 명절 알코올 음료를 피하고 무알콜 맥주를 선택하는 사람들이 많다.
시장 수치에 따르면 점점 더 많은 사람들이 무알코올 또는 저알코올 음료(영어로는 NOLO라고도 함)를 소비하고 있습니다. NOLO는 새로운 인기를 얻었습니다.이 트렌드의 원동력은 무엇입니까?
건강에 초점
저알코올 및 무알코올 음료가 점점 더 많이 출시되고 있습니다.
IWSR(International Wine and Spirits Survey)에 따르면 저알코올 및 무알코올 음료 시장은 계속 성장하고 있으며 소비는 2024년까지 31% 증가할 것으로 예상됩니다.
영국의 양조업자 Jaega Wise가 Food Project에서 발견한 것처럼 사람들이 알코올 음료를 줄이거나 완전히 끊으면서 새로운 무알코올 대안이 시장을 범람하고 알코올 산업을 뒤흔들기 시작했습니다.
점점 더 많은 사람들이 주로 건강상의 이유로 무알코올 또는 저알코올 음료(NOLO)를 섭취하고 있습니다. 특히 코로나19 팬데믹(세계적 대유행) 상황에서 사람들은 그 어느 때보다 건강에 대해 걱정하고 있습니다.
술을 덜 마시면 다음과 같은 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
- 알코올은 휴식과 회복을 돕는 수면의 핵심 단계인 빠른 안구 운동(REM) 수면을 방해합니다. 많은 사람들이 생각하는 것과는 달리, 수면의 질이 알코올 없이 더 좋습니다.
- 알코올 음료에 비해 저알코올 또는 무알코올 음료는 칼로리가 낮고 설탕이 적게 함유되어 있어 체중 감량에 도움이 됩니다.
- 과도한 음주는 또한 우리의 면역 체계를 손상시켜 감기 및 기타 질병에 더 취약하게 만듭니다.
- 또한 음주를 줄이면 암, 고혈압, 간 질환 및 심장 질환을 포함하여 더 심각한 장기적 상태 및 미래의 영향을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 또한 정신 건강 문제가 있습니다. 규칙적인 과음은 뇌 화학 작용을 방해할 수 있으며(알코올은 일시적으로 긴장을 풀 수 있지만) 우울증, 불안 및 스트레스를 유발할 수 있습니다.
추가를 선택
저알코올 맥주가 맛있습니다.
시장에는 이미 점점 더 많은 종류의 무알코올 및 저알코올 음료가 있습니다. 적어도 마시고 싶은 사람들에게는 이제 NOLO 옵션이 있습니다.
일부 대형 브랜드는 비즈니스 기회를 깨닫고 속속 합류했습니다.
Jaega Wise는 최근 몇 년간 무알코올 음료 부문, 특히 여러 기존 양조장이 무알코올 맥주를 출시한 맥주 산업에서 엄청난 성장이 있었다고 말했습니다.
맥주를 자주 마시지 않는 사람들을 위해 무알코올 대안은 제한적이었습니다. 그러나 현재 무알코올 주류도 시장에 나와 있습니다. 일부 주요 진(진 또는 진이라고도 함) 브랜드는 사람들이 고전적인 진 및 토닉을 맛보면서도 알코올을 피하도록 하는 자체 무알코올 대안을 출시했습니다.
동시에 일부 대형 사이다, 와인, 카바 및 프로세코 브랜드도 무알코올 제품을 출시하고 있습니다.
바 및 케이터링 프랜차이즈
점점 더 많은 바가 NOLO 음료에 대한 수요에 주목하기 시작했습니다.
바와 레스토랑 업계는 순간을 포착하고 NOLO 라인을 확장하는 방법도 알고 있습니다.
Villobi와 Torvey는 Club Soda라고 하는 "합리적인 음주"(또는 "마음챙김 음주") 운동의 창시자입니다.
그들은 음주 습관을 바꾸고자 하는 사람들에게 사교 모임에서 무알코올 음료를 주문할 수 있는 자신감을 주기 위해 한 바에서 만났습니다. 그들은 다양한 저알코올 음료를 제공하는 바를 찾는 것이 점점 더 쉬워지고 있다고 말합니다.
Torvey는 지난 2년 동안 상황이 확실히 바뀌었다고 말했습니다. 점점 더 많은 바에서 무알코올 및 저알코올 음료를 제공하기 시작했습니다.
Willoughby는 술집 임대료가 24시간 연중무휴로 제공된다고 말했습니다. 따라서 술을 판매하는 것 외에도 런치마켓, 평일(주말 제외), 운전자, 임산부 등의 고객은 전통 술꾼의 비즈니스 못지않게 중요하다.
"그들은 이전에 탭하지 않았을 수 있는 더 광범위한 고객 기반이라는 것을 깨닫기 시작했습니다."라고 그녀는 말했습니다.
세계 최초의 무알코올 맥주 바인 BrewDog AF Bar와 같이 완전히 무알코올 "음주 장소"도 있습니다.
제품 개선
유명한 바텐더 Paul Mathew는 중국 바이주와 서양 와인을 사용하여 새롭고 세련된 칵테일을 만듭니다. 그러나 이제 사람들은 섬세하고 미묘할 뿐만 아니라 다양한 식물성 풍미를 지닌 NOLO 칵테일을 만들 수 있습니다.
전자 학습 과정과 시음을 제공하는 와인 학교의 Ms Payton은 술이 맛 때문에 맛있다고 말했습니다. 알코올을 제거하면 알코올 냄새가 많이 제거됩니다. 따라서 문제는 와인 맛을 유지하는 방법입니다.
Payton은 무알코올 맥주가 홉을 함유하고 있어 맥주와 같은 느낌을 더 풍부하게 해주기 때문에 효과가 좋았다고 말했습니다.
영국의 다른 양조장 공동 설립자인 Ms Keane은 제품 개선이 소비자에게 큰 변화를 가져왔다고 말했습니다. "진정한 맛의 좋은 맥주를 원한다면 알코올인지 아닌지는 중요하지 않습니다."라고 그녀는 말했습니다.
이제 NOLO 제품의 맛을 우선시하는 것은 양조업자뿐만 아니라 목테일도 개선되기 시작했습니다.
전통적인 목테일은 종종 부자연스럽게 밝은 색을 띠고 너무 달콤합니다. 그러나 무알코올 증류주는 이제 시장에서 구할 수 있으며, 섬세하고 미묘할 뿐만 아니라 다양한 식물성 풍미를 가지고 있습니다.
소셜 윤활유?
그란디는 ABV라는 사회적 맥주를 판매하는 저알코올 양조장의 공동 설립자입니다.
이 맥주의 알코올 도수는 0.5~2.8%로 상대적으로 낮습니다. 이 유형의 저알코올 맥주는 실제로 1700년대와 1800년대로 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그 당시에는 초등학생부터 상류층에 이르기까지 거의 모든 사람들이 안전상의 이유로 물 대용으로 마셨습니다.
그란디는 이 저알코올 맥주가 오늘날 인기가 있다고 믿습니다. 왜냐하면 우리가 사회적 상황에서 너무 많이 마시고 싶지 않을 때 더 수용 가능하기 때문입니다. 내일 일찍 일어나서 어지러움을 느끼고 싶지 않을 수도 있고, 생산적인 작업을 계속하기 위해 점심 식사 후 바에서 다시 일해야 할 수도 있습니다. 다음 "조정"해야 합니다.
그런 경우에 우리는 항상 달콤한 청량 음료로 전환하거나 사교를 완전히 그만두고 싶지 않습니다. 우리는 "좋은 맥주를 원합니다"라고 Grandi는 말했습니다.
음주를 자제하는 젊은이들이 늘어나고 있다.
이미 점점 더 많은 젊은이들이 알코올 음료를 마시지 않습니다.
2000년대 중반 이후 주류 소비는 일반적으로 꾸준히 감소했으며 16-25세 젊은 층에서 가장 두드러지게 감소했습니다.
2018년 영국에서 알코올 변화에 대한 연구 및 정책 책임자였던 Nichols는 "특징 중 하나는 이 연령대에서 금주하는 사람들의 수가 증가한 것입니다."라고 말했습니다.
SIBA(Independent Brewers Association)에서 발표한 2020 UK Craft Beer Report에 따르면 젊은이의 거의 4분의 1이 술을 한 방울도 마시지 않습니다. 청소년 금주는 무알코올 또는 저알코올 맥주의 판매를 이끄는 중요한 요소입니다.
건강에 대한 인식을 높이는 것 외에도 젊은이들이 술을 점점 덜 마시는 이유는 무엇입니까?
니콜스는 "일부는 경제 안보와 관련이 있다"고 말했다. 20년 전에는 젊은이들의 경제 전망이 더 낙관적이었다고 그는 말했다. 그들은 취업과 학업 측면에서 스트레스를 덜 받습니다. 역사적으로 알코올 소비는 사람들이 일반적으로 경제적으로 안전하다고 느낄 때 증가하는 경향이 있다고 그는 말했습니다.
동시에 Nichols는 여기에서 소셜 미디어의 역할을 보고 있습니다. 젊은이들은 나가서 술에 취하면 모두가 휴대폰으로 사진을 찍는다는 것을 "그건 좋지 않다"는 것을 이해한다.
Nichols는 여기에 또 다른 장기적인 추세가 있다고 말했습니다. 80년대 중반과 2000년대 중반처럼 술을 많이 마시는 세대가 있고, 그 다음에는 술을 많이 마시지 않는 세대가 있는데, 부분적으로는 음주가 더 이상 반항적이지 않기 때문입니다. .
그는 “부모 세대와 똑같은 일을 하다 보면 스스로를 반부모라고 정의할 수 없기 때문”이라고 말했다.
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