북유럽 식단: 애호가들은 지중해 식단과 비교할 수 있는 건강상의 이점을 가지고 있다고 말합니다

북유럽 식단: 애호가들은 지중해 식단과 비교할 수 있는 건강상의 이점을 가지고 있다고 말합니다

기름진 생선은 북유럽 식단의 일부입니다.

매달 온라인은 새로운 다이어트 패션을 유행하는 것 같습니다. 가장 최근의 인기 있는 식단 트렌드 중 하나는 지중해 식단보다 건강에 더 유익하다고 주장하는 북유럽 식단입니다.

연구는 적어도 지중해 다이어트와 비슷한 혜택을 보여 시작.

북유럽 식단이란?

북유럽 식단은 북유럽 국가의 전통적인 식단을 기반으로 합니다. 핵심 식품은 통곡물(특히 호밀, 벌거벗은 밀, 보리 및 귀리라고도 함), 과일(특히 베리), 뿌리 채소(예: 사탕무, 당근 및 무), 기름진 생선(연어, 참치 및 고등어 포함), 콩류 및 저지방 유제품입니다.

그러나 오랜 역사를 가지고 있으며 인구 조사 및 설문 조사에서 건강에 좋은 것으로 간주 된 지중해 식단과는 달리 북유럽 식단은 실제로 영양 및 식품 전문가 위원회와 요리사, 식품 역사 학자 및 환경 운동가가 공동으로 개발 한 식단입니다.

그 원동력은 북유럽 국가의 식이 지침을 개선하기 위한 지속 가능한 접근 방식입니다. 동시에 음식과 문화와 관련된 지역 특색있는 식단을 만들고자합니다.

그럼에도 불구 하 고, 북유럽 다이어트는 지중해 다이어트와 많은 유사점을가지고, 그들은 모두 더 많은 모든 자연 식품 (또한 홀 푸드로 알려진, wholefoods) 그리고 더 많거나 덜 가공 식품.

이 식단은 또한 사람들이 더 많은 식물성 음식을 먹고 고기를 적게 먹도록 장려합니다.

북유럽 식단에는 요오드, 오메가-3 지방산, 심지어 비타민 D가 풍부한 해초와 다시마가 많이 있습니다.

아마도 북유럽 식단의 주요 특징은 사람들이 이끼, 씨앗, 채소 및 바닐라 (야생 포함)와 같은 다양한 현지 음식을 더 많이 먹도록 장려하는 것입니다.

그렇기 때문에 빌베리와 같은 베리는 북유럽 식품의 핵심 요소이지만 감귤류와 열대 과일은 그렇지 않습니다.

북유럽과 지중해 식단은 대부분 식물에 의해 지배되지만 식물 유형은 매우 다릅니다.

예를 들어, 북유럽 식단을 따르는 사람들은 해초와 다시마 (요오드, 오메가-3 지방산, 심지어 비타민 D가 풍부한 등)뿐만 아니라 다른 모든 지역 채소와 과일을 먹는 것이 좋습니다.

지중해 식단에는 시금치, 양파, 호박(후구마라고도 함), 토마토, 피망 과 같은 녹색 잎이 많은 채소가 포함되어 있습니다.

증거는 어디에 있습니까?

한쪽은 물과 토양을 키우고 지중해 식단에는 올리브와 토마토가 많이 포함됩니다.

북유럽 식단은 비교적 새로운 것으로, 2010년에 처음 발표되었으며, 이는 만성 질환의 위험을 줄이는 효과가 있는지 여부를 말하기에는 너무 이르다는 것을 의미합니다.

다른 한편으로는, 연구원은 1950년대와 1960년대부터 지중해 규정식을 공부했습니다 - 우리가 심장병, 타입-2 당뇨병 및 특정 암을 감소시키는 링크를 더 잘 이해한다는 것을 의미합니다.

그러나 사람들의 식습관에 대한 일부 회고적 연구는 북유럽 식단으로 알려진 것과 유사한 식단을 먹는 사람들이 더 건강한 경향이 있음을 발견했습니다.

이 연구 결과는 북유럽 규정식 패턴이 심장병과 타입-2 당뇨병의 낮은 리스크와 관련있는 북유럽 국가에 있는 사람들을 관련시킨다는 것을 것을을 발견했습니다.

그러나 다른 나라에서는 질병의 위험을 줄이는 것과 북유럽 식단 사이의 연관성이 상대적으로 강하지 않다는 이유는 불분명합니다.

북유럽 식단 인구에 대한 연구의 어려움은 당시 기술적으로 존재하지 는 않은 식단을 연구한다는 것입니다 . 즉, 참가자는 의도적으로 북유럽 다이어트 패턴을 따르지 않을 수 있습니다 - 그래서 그들이 말하는 건강상의 이점이 북유럽 식단 자체에 기인하는지 여부를 진정으로 이해하기가 어렵습니다.

그러나, 북유럽 규정식 연구 결과의 최근 (그러나 작은) 검토는 질병의 몇몇 위험 요소를 감소시킬 수 있다는 것을 것을을 발견했습니다 - 체중 감소 및 LDL 저밀도 콜레스테롤의 감소를 포함하여 (일반적으로 나쁜 콜레스테롤에게 불린), 그러나 혈압과 총 콜레스테롤에 있는 중요한 개선은 없었습니다.

그러나 북유럽 식단이 장기적으로 건강에 좋은지, 그리고 지중해 식단보다 건강에 더 큰 이점이 있는지 여부를 판단하기에는 너무 이르다. 그러나 알려진 연구 중 일부는 북유럽 식단이 건강상의 이점을 가져다 줄 수 있다는 것을 보여주는 것으로 보입니다.

연구 결과는 또한 통곡물과 기름진 생선을 포함하여 북유럽 규정식에 있는 주식의 몇몇 부분이 심장병의 리스크를 감소시키는 것을 포함하여 더 나은 건강과 연관된다는 것을 보여주었습니다. 이것은 북유럽 식단을 따를 때 이러한 식품을 결합하면 비슷한 건강상의 이점을 얻을 수 있음을 보여줍니다.

현지 음식을 먹는다

빌베리와 같은 베리는 북유럽 식품의 핵심 요소입니다

북유럽 식단은 건강에 관한 것이 아니라 지역 및 지속 가능한 식품을 사용하여 건강한 식단을 만들어 지구를 돕고 있습니다.

현재 북유럽 식단의 채택을 방해하는 주요 장애물 중 일부는 맛 선호도와 비용입니다. 이러한 장벽을 극복 할 수 있다면, 북유럽 식단은 북유럽 국가에서 더 지속 가능한 식단이 될 수 있으며 다른 사람들에게 현지에서 생산 된 건강한 식단을 제공 할 수 있습니다.

북유럽 식단이 지중해 식단과 같은 다른 잘 알려진 식단보다 더 건강한지 말하기에는 너무 이르지만, 식단을 조정하고 현지에서 생산된 홀푸드를 더 많이 소비하는 데 집중할 수 있는 방법을 검토하도록 영감을 줄 수 있습니다.

그러나 채소, 종자, 콩, 통곡물 및 생선과 같은 지중해 및 북유럽 식단에서 흔히 볼 수 있는 음식을 더 많이 섭취하고 붉은 고기와 가공 육류를 적게 섭취하는 것이 건강한 식단의 기초가 될 수 있습니다.

이것은, 규정식 다양성 및 식물성 규정식에 초점을 맞추고 시도와 더불어, 단순히 특별한 규정식을 추구하는 보다는 건강에 더 중요할 수 있습니다.

참고: Duane Mellor는 애스턴 대학교 애스턴 의과대학의 증거 기반 의학(증거 기반 의학이라고도 함)과 영양학 책임자입니다. 에카비 게오르구소풀루(Ekavi Georgousopoulou)는 캔버라 대학교의 영양 및 영양 조교수입니다.

이 글의 원문은 지식공유 사이트 '대화'(The Conversation)에 게재됐다.