과테말라 커피의 고품격 있는 맛과 달콤한 향기를 즐기자

과테말라 커피의 고품격 있는 맛과 달콤한 향기를 즐기자

과테말라는 중앙 아메리카 북부에 위치한 공화국입니다. 화산이 있는 산악 지역이 있으며, 고품질 맛의 커피 콩을 생산합니다. 이 기사에서는 과테말라 커피의 특징과 커피 콩의 생산, 추천 마시는 방법도 소개합니다. 과테말라 커피에 대해 더 알고 싶다면 꼭 확인하세요.

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• 1. 커피 생산지인 과테말라는 어떤 곳인가요?
  2. 과테말라 커피 콩의 특징
  3. 과테말라 커피를 마시는 추천 방법
  4. 집에서 과테말라 커피를 즐기세요

1. 커피 생산지인 과테말라는 어떤 곳인가요?

우선은 과테말라 공화국의 개요와 과테말라 커피 재배의 역사, 커피 콩의 재배 환경과 지역에 대해 설명합니다.

과테말라 공화국 개요

과테말라는 중앙 아메리카 북부에 위치한 공화국입니다. 멕시코를 제외한 중미에서 가장 인구가 많은 나라. 국토의 면적은 109,000㎢로 일본 면적의 약 1/3에 해당합니다. 카리브해와 태평양에 면한 북부는 저지대이며 정글과 사바나가 많습니다. 한편, 남부는 국토의 약 70%를 차지하는 화산이 있는 산악 지역입니다.

과테말라 커피 재배의 역사

과테말라의 커피 나무는 1750년대에 승려들에 의해 들여왔습니다. 그것은 1850 년경에 널리 퍼지기 시작했습니다. 당시 수출의 주력원이었던 천연 염료가 화학 염료에 의해 타격을 입고, 이웃 나라 코스타리카는 커피 콩으로 경제가 풍요로워지는 것을 보고 커피 나무의 재배가 촉진되기 시작했습니다. 그 후, 1969 년에 품질 향상과 생산 관리를 목적으로 과테말라 전국 커피 재배자 협회 "ANACAFE"가 설립되었습니다.

과테말라 커피의 재배 환경

과테말라는 국토의 약 70%가 화산으로 둘러싸인 산악 지역입니다. 북위 14도에서 18도 사이에 위치한 아열대 기후입니다. 기온차가 크고, 강수량이 풍부하며, 화산재 토양이 있어 커피나무 재배에 적합한 환경입니다.

과테말라 커피의 주요 재배 지역

과테말라에는 고품질 커피 원두가 재배되는 8개 지역이 있습니다: 안티구아, 우에우에테낭고, 산 마르코스, 아티틀란, 코반, 프라이하네스, 뉴 오리엔테, 아카테낭고. 그 중에서도 안티구아는 3 개의 화산으로 둘러싸여 있으며 화산 토양이 풍부하고 낮은 기온, 긴 일조 시간, 낮과 밤의 기온차 등 커피 나무 재배에 뛰어난 자연 조건을 갖추고 있습니다. 이러한 조건에서 특정 브랜드의 아랍 커피 원두가 과테말라 안티구아에서 생산됩니다. 높은 품질과 전통으로 인해 과테말라 커피의 대명사라고 할 수 있습니다.

과테말라 커피의 주요 수출 목적지

과테말라의 커피 콩 생산량은 세계 11위(전일본 커피 협회, "커피 관련 통계", 2019년 10월)
일본은 미국과 캐나다에 이어 두 번째로 커피 콩을 수출하는 나라입니다.

2. 과테말라 커피 콩의 특징

과테말라 커피 콩의 등급과 맛 등 과테말라 커피의 특징에 대해 설명합니다. 과테말라의 제3의 물결 커피로도 인기가 있습니다. 제3의 물결 커피에 대해서도 설명합니다.

과테말라 커피 원두의 등급

과테말라 커피는 높은 고도에서 더 풍부한 맛과 더 나은 품질을 가지고 있습니다. 산지의 고도에 따라 등급이 매겨집니다.

해발 1,300m 이상은 SHB(Strict Hard Bean)의 최고 등급입니다. 1,200~1,300m는 HB(Hard Bean), 1,050~1,200m는 SH(Semi-Hard Bean), 900~1,050m는 EPW(Extra Prime Washed), 750~900m는 PW(Prime Washed), 600~750m는 EGW(Extra Good Washed), 600m 이하는 GW(Good Washed)입니다.

과테말라 커피 콩의 맛 특징

과테말라 커피는 과일 향과 꽃 향이 특징입니다. 깊은 감칠맛과 부드러운 단맛의 뒷맛이 우아하고 마시기 좋은 맛입니다. 산지에 따라 차이는 있지만, 바디가 무겁고 초콜릿이나 견과류처럼 달콤한 맛이 특징입니다. 몸체가 무겁기 때문에 블렌드의 베이스로도 사용됩니다.

제3의 물결 커피로 인기

미국에서는 과테말라 커피 콩이 제3의 물결 커피로 주목받고 있습니다. 제3의 물결 커피는 1990년대 후반 미국에서 발생한 커피의 "제3의 물결"입니다. 커피 농가와 직거래하고, 커피 콩의 원산지를 고집하고, 커피 콩의 맛을 극대화하는 양조 방법을 추구하는 문화입니다. 각각의 공정을 고집한 스페셜티 커피가 주목을 받고 있는 제3의 물결.

과테말라 커피 원두는 싱글 오리진 커피숍에서 인기 있는 브랜드입니다. 싱글 오리진은 단일 종의 묘목에서 수확한 커피 원두만을 사용하는 것을 말합니다. 즉, 품종 본래의 맛을 즐길 수 있습니다.

3. 과테말라 커피를 마시는 추천 방법

과테말라 커피는 로스팅 정도에 따라 맛이 다릅니다. 과테말라 커피를 즐기는 몇 가지 방법과 권장 로스팅 정도를 소개합니다.

매운 신맛을 즐기기 위해

매콤한 신맛을 즐기고 싶다면 미디엄 투 시티 로스트를 추천합니다. 뚜렷한 신맛에 약간의 쓴맛이 느껴집니다.

쓴맛과 감칠맛을 즐기는 방법

어느 정도의 쓴맛과 감칠맛을 즐기고 싶다면 시티 로스트의 로스팅 정도를 추천합니다. 풀 시티 로스팅 이상일 때 쓴맛, 풍부함, 향이 더욱 두드러집니다. 한편, 신맛이 부드러워지기 때문에 아이스 커피로 마시는 것이 좋습니다.

우유를 넣어 드세요

우유를 넣어 드시려면 풀 시티 로스트 이상의 딥 로스트를 추천합니다. 과테말라에는 카페 콘 레체(café con leche)라는 밀크 커피가 있습니다. 데운 우유에 설탕을 넣고 과테말라 커피를 붓는 것만큼 간단하니 꼭 시도해보자.

4. 집에서 과테말라 커피를 즐기세요

과테말라 커피는 꽃 향과 과일 향이 특징입니다. 고품질의 맛으로 일본에서 인기있는 커피 콩입니다. 과테말라 커피를 블랙으로 마시면 본래의 맛을 먼저 즐길 수 있습니다. 그 후, 과테말라에서 자주 마시는 카페 콘 레체와 함께 집에서 커피 타임을 즐겨 갑시다.