스칸디나비아 커피의 특징은 무엇입니까? 담백한 구이로 진한 맛을 맛보자

스칸디나비아 커피의 특징은 무엇입니까? 담백한 구이로 진한 맛을 맛보자

 

스칸디나비아는 덴마크, 스웨덴, 노르웨이, 핀란드, 아이슬란드의 5개국을 말합니다. 이 5개국은 커피 소비가 매우 많고 커피 문화가 강한 것으로 유명합니다. 커피 이벤트가 활발하다는 점도 특징입니다. 이 기사에서는 북유럽 커피의 문화와 역사, 맛을 소개합니다.

색인

• 1. 스칸디나비아의 커피
  2. 스칸디나비아 커피의 특징
  3. 맛있는 북유럽 커피를 마시는 방법
  4. 노르딕 커피 이벤트
  5. 스칸디나비아 커피와 함께 휴식을 취하십시오.

1. 스칸디나비아의 커피

스칸디나비아는 커피의 주요 소비국이라고 할 정도로 커피 소비가 많은 지역입니다. 커피에 대한 애정이 깊은 것은 커피 문화가 예로부터 강하게 뿌리 내리고 있기 때문이라고 할 수 있습니다. 먼저 북유럽 커피의 소비와 문화, 역사에 대해 알아보겠습니다.

스칸디나비아란?

유럽의 북부는 스칸디나비아라고 불립니다. 주로 덴마크, 스웨덴, 노르웨이, 핀란드, 아이슬란드의 5개국을 말하며 영어로는 북유럽 국가를 통칭합니다. 이 5개국은 제2차 세계대전 후 북유럽 국가들을 통합하기 위해 창설된 평의회의 회원국으로, 정치적 유대가 깊은 5개국으로도 유명하다.

스칸디나비아 커피 소비

스칸디나비아의 커피 소비량은 세계에서 가장 높다고 합니다. 국제커피기구(International Coffee Organization)의 ICO가 발표한 자료에 따르면 2013년 1인당 커피 소비량은 핀란드 12kg, 노르웨이 8.70kg, 덴마크 8.60kg, 스웨덴 7.31kg이었다. 일본의 소비량은 3.36kg이므로 압도적으로 높다고 할 수 있습니다. 커피 소비량이 가장 많은 핀란드는 약 3배 정도 많은데, 이는 스칸디나비아 사람들이 커피를 매우 좋아한다는 것을 보여줍니다.

스칸디나비아 커피의 역사

스칸디나비아에 커피가 소개된 것은 1700년대로 거슬러 올라갑니다. 커피가 소개된 후 사람들 사이에 퍼진 속도는 폭발적이었습니다. 1740년대에 스웨덴에서는 커피와 차를 과도하게 마시는 것을 금지하는 칙령이 내려질 정도로 인기가 높아졌습니다. 이듬해에는 판매세가 부과되었고, 1756년에는 마침내 커피 소비가 금지되었습니다. 커피 열풍은 지배 계급 사이에 분노를 불러일으켰다. 북유럽 사람들의 커피 사랑을 전하는 역사라고 할 수 있습니다.

스칸디나비아의 토착민인 사미족도 커피를 매우 좋아했습니다. 커피에 치즈를 넣은 카페 오스트(café ost)라는 음료는 고대부터 존재해 온 사미족 커피 문화로 유명합니다.

스칸디나비아 국가의 커피 문화

스칸디나비아에서는 커피를 마시는 관습이 고대부터 뿌리 깊게 박혀 있습니다. 예를 들어, 덴마크 휘게. 휘게는 휴식을 의미합니다. 카페나 집에서 친구나 가족과 함께 커피를 즐기는 것을 말합니다. 덴마크에서 시작된 스낵인 덴마크어는 종종 커피의 반주로 사용됩니다.

스웨덴에는 덴마크와 비슷한 문화가 존재한다. 커피를 마시고 휴식을 취한다는 의미의 피카입니다. 사람들과 이야기를 나누면서 커피 한 잔을 즐기는 것은 덴마크의 일상 중 하나입니다.

핀란드에는 카비타우코(kahvitauko)라는 말이 있습니다. 카비(Kahvi)는 커피를 의미하고 타우코(tauko)는 시간을 의미합니다. 스웨덴 및 덴마크와 달리 Kahavitauko는 법으로 규제됩니다. 핀란드에는 직장 사이에 커피를 마시며 휴식을 취해야 하는 노동법이 있습니다. 중국이 세계 최대의 커피 소비국인 이유는 당연합니다.

2. 스칸디나비아 커피의 특징

스칸디나비아 커피는 종종 가볍게 볶아서 마십니다. 여기에서는 북유럽 커피의 맛과 인기의 로스팅 정도를 소개합니다.

스칸디나비아 커피 로스팅

스칸디나비아에서는 사워 커피가 지배적인 색입니다. 따라서 신맛을 제대로 이끌어 내는 라이트 로스팅이 인기입니다. 일본에서는 깊은 볶음과 쓴 맛이 선호되는 경향이 있기 때문에 스칸디나비아와 비교하면 정반대의 기호라고 할 수 있습니다.

로스팅의 정도에 따라 커피의 맛과 향이 달라집니다.

스칸디나비아 커피의 맛

스칸디나비아에서 인기 있는 커피의 맛은 신맛과 과일향입니다. 쓴맛이 강한 걸쭉한 것보다 차처럼 부드럽게 마시는 것이 인기입니다. 스칸디나비아에서 커피를 많이 소비하는 것은 라이트 로스팅이 주류로 마시기 쉽기 때문이라고 생각할 수 있습니다.

3. 맛있는 북유럽 커피를 마시는 방법

 

스칸디나비아에서는 커피를 추출하는 방법이 일본과 다릅니다. 드립 커피가 탄생하기 전에 산에서 일하는 사람들은 모닥불에 주전자를 올려 굵게 빻은 커피 콩을 "필드 커피"또는 "모닥불 커피"라는 양조 방법으로 끓였습니다. 산에 사는 사미족은 눈을 녹여 물을 끓이고 추출하여 굵게 분쇄된 커피를 추출하여 커피를 추출했습니다. 여기에서 "모닥불 커피"를 양조하는 방법과 치즈를 곁들인 전통적인 북유럽 식 커피 인 "cafe ost"를 만드는 방법을 소개합니다.

북유럽 커피의 정수 "모닥불 커피"

사미족은 스웨덴 북부, 핀란드 북부, 노르웨이 북부, 러시아 북서부에 거주하는 북유럽의 토착민이다. 사미족은 굵게 분쇄된 커피를 주전자에 넣고 모닥불에 약 20분 동안 끓였습니다. 모닥불 주위에 둘러앉아 친구나 가족과 함께 커피 한 잔의 맛있는 대화를 즐겨보세요. 그야말로 휘게 커피 타임이다.

북유럽 커피 "Cafe Ost"

사미족이 커피를 마시는 방법은 때때로 비밀 재료로 커피에 소금 한 꼬집을 첨가하는 것입니다. 또한 커피에 "커피 치즈"를 의미하는 카하비유스트라는 치즈를 넣은 음료인 "카페 오스트"는 사미족에서 퍼진 스칸디나비아에서 인기 있는 커피의 어레인지이기도 합니다. 카하비유스트는 뜨거운 커피에 담가도 쉽게 녹지 않는 치즈이므로, 집에서 만드는 경우에는 잘 녹지 않는 치즈 타입을 선택합시다. 쉽게 만들 수 있습니다. 깍둑썰기한 치즈를 컵에 넣고 뜨거운 커피를 붓기만 하면 됩니다.

4. 노르딕 커피 이벤트

커피에 대한 애정이 강한 스칸디나비아에서는 커피 관련 이벤트도 활발히 진행되고 있습니다. 바리스타의 실력을 겨루는 유명한 이벤트도 있습니다. 스칸디나비아에서 열리는 커피 행사의 몇 가지 예를 확인해 보겠습니다.

바리스타 리그

바리스타 리그(Barista League)는 노르웨이의 수도 오슬로에서 열리는 커피 대회입니다. 2015년부터 개최되고 있는 이 행사는 토크쇼뿐만 아니라 장비를 사용하여 커피를 추출하는 방법과 같은 기술을 겨루는 세 라운드의 팀으로 구성됩니다. 리그라고 불리지만, 경쟁보다는 재미에 가깝고, 스칸디나비아 국적이 아닌 사람들도 참가할 수 있는 커피 애호가들을 위한 축제입니다.

노르딕 로스터 포럼

주로 스칸디나비아 출신의 로스터들이 모이는 행사를 노르딕 로스터 포럼(Nordic Roaster Forum)이라고 합니다. 커피 원두의 로스팅을 평가하는 대회와 세미나의 두 단계로 구성되어 있으며, 최근 포럼에서 지속 가능성에 대한 연구 세션이 열렸습니다.
맛있는 커피를 마시는 곳일 뿐만 아니라 커피의 미래를 생각하는 곳이기도 합니다.

5. 스칸디나비아 커피와 함께 휴식을 취하십시오.

커피 소비가 많은 스칸디나비아에서는 커피가 사람들 사이에 강하게 뿌리를 내리고 있다고 할 수 있습니다. 커피는 스칸디나비아 사람들이 휴식을 취하는 데 없어서는 안될 부분입니다. 일본에서는 딥 로스팅이 주류이지만, 북유럽 스타일의 라이트 로스팅 커피로 기분을 전환하고 휴식을 취하는 것은 어떨까요?