니카라과 커피의 섬세한 단맛을 즐길 수 있습니다. 산지 정보 및 추천 마시는 방법 소개

니카라과 커피의 섬세한 단맛을 즐길 수 있습니다. 산지 정보 및 추천 마시는 방법 소개

니카라과는 이웃 온두라스와 코스타리카와 마찬가지로 커피 생산이 활발한 나라입니다. 일본으로부터의 수입량은 아직 적지만, 스페셜티 커피도 활발하게 생산되고 있어 최근 주목을 받고 있습니다. 이 기사에서는 니카라과 커피의 특성, 재배 환경, 역사, 등급 및 품종에 대해 설명합니다.

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• 1. 니카라과 커피의 특징
  2. 니카라과 커피 품종
  3. 맛있는 니카라과 커피를 마시는 방법
  4. 니카라과 커피의 단맛과 향을 맛보세요

1. 니카라과 커피의 특징

중앙아메리카 중앙에 위치한 니카라과는 커피 재배에 적합한 환경을 갖추고 있습니다. 일본은 니카라과 커피를 소량 수입하고 있지만, 커피 생산은 대규모 농가와 소규모 농가가 혼재되어 있는 나라입니다. 우선은 니카라과의 환경과 커피 생산의 모습을 소개하고 싶습니다.

니카라과는 중앙 아메리카에서 가장 큰 면적을 가지고 있습니다.

니카라과는 중앙 아메리카 중부에 위치한 라틴 아메리카 공화국 국가입니다. 북서쪽으로는 온두라스, 남쪽으로는 코스타리카와 국경을 접하고 있으며 커피 생산이 번성하고 있습니다. 또한 동쪽으로는 카리브해, 남서쪽으로는 태평양이 있는 바다 사이에 끼어 있는 나라입니다. 또한 옥수수 제도와 미스키토 제도가 있습니다.

국토의 면적은 일본의 약 1/3 크기이지만, 중미 국가 중에서는 가장 큰 나라입니다. 그것은 나라의 중심에 화산의 존재가 특징입니다.

니카라과 커피 재배 환경

니카라과는 커피 재배에 매우 적합한 환경을 가지고 있습니다. 커피 재배는 주로 고도가 높은 화산 지역에서 이루어지기 때문에 낮과 밤의 온도차가 커피 콩의 영양을 높이고 품질을 향상시킵니다. 또한 화산 토양은 미네랄이 풍부하기 때문에 온도 차이뿐만 아니라 토양에서도 충분한 영양분을 공급받습니다.

다른 커피 생산국과 마찬가지로 건기와 우기가 번갈아 가며 강우량이 안정적입니다. 니카라과는 커피 재배에 필요한 모든 조건을 갖추고 있습니다.

니카라과 커피의 역사와 생산

니카라과의 대규모 커피 재배는 1850년대에 시작되었다고 합니다. 1870년대에 이르러서는 이 나라의 주요 수출 작물로 성장했습니다. 이러한 성장에 대응하여 니카라과 정부는 커피 농장 건설을 장려하고 보조금을 제공했습니다. 생산되는 커피는 대부분 유럽으로 수출되며, 1992년에는 마침내 니카라과에서 가장 큰 농작물이 되었습니다. 오늘날에는 크고 작은 농장이 혼합되어 있으며 마타갈파, 히노테가, 누에바 세고비아가 주요 생산 지역입니다.

일본은 니카라과 커피를 많이 수입하지 않기 때문에 일본에 대해 잘 모르는 사람도 있을 수 있습니다. 하지만 미국 농무부의 통계 자료에 따르면, 니카라과는 2019년부터 2020년까지 2,340봉지의 커피를 생산했다. 가방 한 자루의 무게가 60kg이므로 약 140톤이 됩니다. 니카라과는 커피 생산이 활발한 국가 중 하나입니다.

니카라과 커피의 등급

니카라과 커피의 등급은 재배 지역의 고도에 따라 나뉩니다. 해발 1,500m~2,000m의 지역은 최고 등급의 SHG(Strict High Grown)로 인정받고 있습니다. 고도 1,300m~1,500m는 제2 HG(High Grown), 1,000m~1,300m는 MG(Medium Grown), 500m~1,000m는 LG(Low Grown)이다.

최근 니카라과는 니카라과가 주최하는 대회를 개최하는 등 커피의 품질 향상에 적극적인 자세를 취하고 있습니다.

2. 니카라과 커피 품종

니카라과에서 재배되는 커피에는 여러 종류가 있으며 그 중 일부는 매우 희귀합니다. 다음은 니카라과에서 생산되는 커피 품종입니다.

버번 품종

버번 품종은 아라비카 품종의 대표적인 품종입니다. 또 다른 대표적인 아라비카 종은 티피카 품종입니다. 버번 품종은 작지만 밀도가 높고 단단합니다. 향기가 풍부하고 은은한 단맛을 느낄 수 있습니다.

일반적으로 아라비카 종은 질병에 대한 저항력이 낮고 곤충에도 취약합니다. 그 중 티피카 품종에 비해 버번 품종은 더 강건하고 수확량이 많은 경향이 있습니다.

마라고지베 종

Maragozibbe 종은 브라질이 원산지인 Typica 품종의 돌연변이에서 태어났습니다. 생산량이 적은 희귀 품종 중 하나입니다. 알갱이는 크고 다육질이며 강한 외관을 가지고 있습니다. 단맛과 쓴맛을 제대로 느낄 수 있고, 신맛이 깔끔합니다. 맛이 좋은 매우 균형 잡힌 커피입니다.

파카마라 종

마라고지베 품종과 버번 아종의 돌연변이에서 태어난 타커스 품종이라는 품종의 인공 교배에 의해 태어났습니다. 파카스(Parkas)와 마라고기베(Maragogibbe)는 두 이름의 일부를 따서 파카마라(Pacamara) 종으로 명명되었습니다.

부드러운 식감을 가지고 있으며 어떤 사람들에게는 크림 같을 수 있습니다. 담백한 맛이지만 향기는 부드럽습니다.

자바니카 종

Javanica 품종은 에티오피아 출신의 품종입니다. 매우 드물지만 맛이 좋아 최근 몇 년 동안 주목을 받고 있습니다. 원래는 인도네시아 자바섬에 커피로 뿌리를 내리고 자바라고 불렸습니다. 네덜란드인이 자바 섬으로 가져와 재배했다고합니다. 나중에 니카라과에 소개되어 현재의 자바니카 품종이되었습니다.

풍부하면서도 부드러운 크리미함도 있습니다. 화려한 맛과 신맛이 균형 잡힌 품종입니다.

3. 맛있는 니카라과 커피를 마시는 방법

로스팅 방법과 마시는 방법을 고집하면 니카라과 커피의 최고를 끌어낼 수 있습니다. 여기에서는 니카라과 커피를 맛있게 마시기 위한 포인트를 설명합니다.

과일 맛을 즐기는 방법

과일 향을 즐기고 싶다면 내추럴 등 정제 방법을 선택해보세요. 내추럴은 커피 체리를 장기간 건조시키는 것이 특징입니다. 장시간 건조시키는 정화 방법은 향기와 단맛이 강합니다. 천연 펄프는 펄프를 제거한 후 단시간에 건조됩니다. 신맛은 "펄프 내추럴"에서 강하게 느끼기 쉽습니다.

로스팅의 정도는 중등불에서 중등불로 로스팅하는 것을 추천합니다. 과일 향은 더 강렬하지만 맛은 부드럽습니다.

아로마를 즐기는 방법

향기로운 커피를 즐기고 싶다면 자바니카 품종의 라이트 로스팅을 추천합니다. 일반적으로 라이트 로스트는 과일 향이 난다고 알려져 있지만, 자바니카의 라이트 로스트는 견과류와 같은 고소한 향이 있습니다. 흑설탕의 부드러운 단맛과 완벽한 균형을 이룹니다.

쓴 맛을 즐기기 위해

딥 로스트를 선택하면 쓴맛이 강해집니다. 특히 갓 양조하면 쓴맛이 뚜렷하고 맛이 일본인의 취향에 맞을 것입니다. 식히면 은은한 부드러운 신맛을 느낄 수 있기 때문에 온도 변화에 의한 맛의 차이를 즐기는 것이 좋습니다.

4. 니카라과 커피의 단맛과 향을 맛보세요

니카라과 커피는 아직 일본에서 인기가 없지만, 새로운 스페셜티 커피 생산지로 서서히 주목을 받고 있습니다. 종류도 다양하고 마시기 좋은 것도 많다. 니카라과 커피를 보면 꼭 드셔보세요.