자바식 숯불 커피 "코피 조스"란? 인도네시아는 커피 강국입니다!

자바식 숯불 커피 "코피 조스"란? 인도네시아는 커피 강국입니다!

숯불 커피는 인도네시아 자바섬에서 마시는 코피 조스를 말합니다. 커피에 뜨거운 숯을 더한 음료로 임팩트는 발군입니다. 세계에서 유일하게 자바섬에서만 맛볼 수 있는 커피라고 합니다. 이 기사에서는 숯불 커피의 특징과 맛, 인도네시아의 커피 상황을 소개합니다.

색인

• 1. 숯불 커피 "코피 조스"란?
  2. 숯불을 포함한 인도네시아의 커피 상황
  3. 숯불 커피에 추천 인도네시아 커피
  4. 숯불 커피 이외의 희귀 인도네시아 커피
  5. 숯불 커피로 인도네시아 문화 체험하기

1. 숯불 커피 "코피 조스"란?

숯 커피는 그 이름에서 알 수 있듯이 숯을 사용한 커피로, 원산지 자바에서는 코피 조수라고 불립니다. 숯을 넣으면 일반 커피보다 카페인이 적게 나온다고 합니다. 우선은 특징과 만드는 방법, 맛에 대해 알아보자.

숯불 커피 "코피 조스"의 특징과 만드는 방법

Kopi Jos의 발상지는 인도네시아 발리 섬과 수마트라 섬 사이에 위치한 자바 섬의 족자카르타입니다. '코피'는 커피를 의미하고, '조스'는 숯을 커피에 넣었을 때 나는 소리를 의미합니다. 갓 내린 커피에 뜨거운 숯을 넣어 만든 이 음료는 세계에서 유일하며 자바 섬에서만 맛볼 수 있는 음료라고 합니다.

숯 때문에 커피 표면이 부글부글 끓고 있어 외관에 영향을 미칩니다. 잔 바닥에 숯이 쌓이기 때문에 마실 때 상청액을 마시는 것도 특징입니다.

1960년대 현지 커피숍 주인의 아이디어로 여겨지는 코피 조스는 오늘날에도 현지인들에게 인기가 있습니다.

숯불 커피 "코피 조스"의 맛

커피에 숯을 넣는다는 말을 들으면 맛이 좋을까 걱정이 될지도 모릅니다. 쓴맛이 강한 것 같지만, 의외로 일반 커피와 같은 맛으로, 캐러멜 같은 맛이 난다고 묘사되는 경우도 있습니다. 살짝 스모키한 맛이 숯이 들어있다는 것을 실감하게 합니다.

숯 커피는 왜 태어났습니까?

많은 사람들이 처음에 커피에 숯을 넣는 이유를 궁금해할 것입니다. 코피 조스는 커피숍 주인의 배탈로 인해 탄생했습니다. 숯을 커피에 넣으면 위장 상태가 좋아진다고 생각했기 때문에 숯이 시작되었다고 합니다.

정말 위장 장애를 개선하는지는 모르겠지만 커피에 숯을 넣으면 숯이 카페인을 흡수합니다. 따라서 숯 커피는 일반 커피에 비해 카페인 함량이 낮은 경향이 있습니다.

2. 숯불을 포함한 인도네시아의 커피 상황

코피 조스의 발상지인 인도네시아는 세계 5대 커피 생산국 중 하나입니다. 소비도 해마다 증가하고 있으며, 최근 몇 년 동안 카페 붐도 도래했습니다. 다음은 인도네시아의 역사와 문화, 그리고 커피를 소개합니다.

인도네시아의 커피 생산

인도네시아는 세계 5대 커피 생산국 중 하나입니다. 생산되는 커피의 90%는 카네포라(로부스타)이며, 주요 생산지는 수마트라, 술라웨시, 코피조스가 탄생한 자바입니다.

따뜻하고 건기와 우기가 있는 열대 기후와 화산성으로 미네랄이 풍부한 토양은 커피 재배에 이상적입니다. 이러한 환경을 살려 커피 재배가 활발히 이루어지고 있습니다.

인도네시아의 커피 문화

인도네시아의 커피 마시는 방식은 일본의 일반적인 커피 마시는 방식과는 매우 다릅니다. 인도네시아에서 가장 일반적인 추출 방법은 커피 찌꺼기 컵에 뜨거운 물을 직접 붓는 것입니다. 뜨거운 물을 부은 후 섞어 몇 분 정도 기다렸다가 커피 찌꺼기가 컵 바닥으로 가라앉으면 상층액을 마신다.

인도네시아는 주요 커피 생산국 중 하나로 유명하지만 최근에는 소비도 증가하고 있습니다. 자카르타와 같은 도시 지역에서는 카페 붐이 도래하여 세련되고 현대적인 커피 숍이 증가하고 있습니다. 앞으로의 커피 산업의 발전을 기대할 수 있다고 생각합니다.

인도네시아와 커피의 역사

커피는 1690년대 네덜란드 식민지 시대에 인도네시아에 처음 전해졌다고 합니다. 당시 아라비카 커피가 자바에 전해졌지만 자연재해로 인해 사라졌습니다. 그 후 1699년에 다시 자바에서 여러 곳으로 퍼져 나갔습니다.

1830년대에 네덜란드 동인도 회사의 지시에 따라 수출용 커피 생산이 시작되었습니다. 커피 생산량은 녹병과 제2차 세계대전으로 인해 한때 감소했지만 인도네시아 독립 이후 생산량이 회복되었습니다. 생산은 오늘날에도 여전히 활발하게 이루어지고 있습니다.

3. 숯불 커피에 추천 인도네시아 커피

인도네시아에서는 많은 수의 카네포라(로부스타) 종이 생산됩니다. 또한 아라비카를 생산하는 지역이 있기 때문에 같은 인도네시아 커피에서도 차이와 개성을 느낄 수 있습니다. 다음은 인도네시아 최고의 커피입니다.

자바 커피

자바 커피는 자바 섬에서 재배되는 카네포라(로부스타) 커피입니다. 신맛이 겸손하고 쓴맛과 감칠맛을 제대로 느낄 수 있는 것이 가장 큰 특징입니다. 전체적인 맛은 부드럽습니다. 구이의 향기도 즐길 수 있습니다. 다른 커피보다 카페인이 많이 함유되어 있다고 알려져 있습니다.

발리 아라비카

발리에서 재배되는 아라비카 커피는 발리 아라비카라고 불립니다. 발리에서 아라비카 품종 재배는 1990년에 시작되었으며, 무농약 재배와 손으로 조심스럽게 수확하여 고품질을 유지하고 있습니다. 커피 열매는 수확 후 햇볕에 말리기 때문에 달콤한 맛이 있습니다. 부드러운 단맛과 기분 좋은 향기, 깊은 감칠맛이 어우러진 고급 맛에 많은 사람들이 매료되고 있습니다.

4. 숯불 커피 이외의 희귀 인도네시아 커피

인도네시아에는 매우 희귀한 커피가 많이 있습니다. 그들 중 일부는 매우 비싸고 구하기 어렵습니다. 인도네시아 최고의 커피를 소개합니다.

만델린

만델린은 수마트라 섬에서 생산되는 아라비카 커피입니다. 명품 브랜드로 유명하며 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 짙은 쓴맛과 적당한 신맛이 일본에서 자주 좋아하는 맛입니다. 우유를 더해 카페오레에서도 맛있게 마실 수 있습니다.

이 기사에서 만델린에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

토라자 커피

토라자 커피는 술라웨시 섬에서 재배되며 아라비카 품종 중 가장 높은 것으로 유명합니다. 토라자 아라비카(Toraja Arabica)라고도 알려진 이 커피는 네덜란드의 왕실 보증서였지만 제2차 세계 대전 중에 사라졌습니다. 그러나 지금은 일본 커피 회사의 도움으로 부활했습니다.

미식가 커피라고도 알려진 토라자 커피는 크리미하고 부드러운 맛이 납니다. 그렇지만, 박력의 감칠맛을 느낄 수 있는 것도 포인트입니다.

가요 마운틴

가요산은 수마트라 북부의 가요 고원에서 재배되는 커피로, 환상의 커피라고도 불립니다. 화학 비료를 사용하지 않고 완전히 자연 재배하여 생산되며 쓴맛과 산미의 절묘한 균형을 가지고 있습니다.

수마트라 섬의 주류 커피 정제 방법은 수마트라 방식이지만, 가요 산은 세척 방식을 사용합니다. 볶는 정도에 따라 맛이 달라지는 고급 브랜드입니다.

5. 숯불 커피로 인도네시아 문화 체험하기

숯 커피를 처음 접하는 사람이라면 그 모습에 놀랄 것입니다. 그러나 쓴맛은 그다지 강하지 않고 맛은 일반 커피에 가깝습니다. 숯불 커피가 탄생한 인도네시아 커피는 모두 개성이 넘칩니다. 인도네시아 커피로 현지 문화를 느껴 않겠습니까?