맛있는 아포가토는 중독성! 집에서 만들기 및 재미있는 준비를 위한 레시피

맛있는 아포가토는 중독성! 집에서 만들기 및 재미있는 준비를 위한 레시피

시원한 아이스크림에 뜨거운 음료를 곁들인 아포가토. 외형도 맛도 너무 예뻐서 혼자 먹기에는 아깝다고 느낄 정도의 과자입니다.

맛있는 커피 아포가토를 만드는 열쇠는 어떤 커피를 사용하느냐! 일반적으로 풍부하고 깊은 맛의 에스프레소. 커피 콩이나 커피 찌꺼기로 우려내면 갓 갈아서 끓인 멋진 향기도 즐길 수 있습니다.


여기에서 "아포가토는 어떻게 만드나요?",
"어떻게 하면 맛있게 드나요?" 등의 질문을 찾을
수 있습니다.

고민하는 당신을 위해, 아포가토를 즐기는 방법, 맛있는 음식을 만드는 방법, 에스프레소를 추출하는 방법 등에 대한 팁을 소개합니다. 일반 커피를 사용하는 경우에도 포인트를 제공합니다. 대접에 딱 맞는 맛있는 아고가토로 만든 어레인지 레시피를 꼭 봐주세요!

색인

• 1. 아포가토는 이탈리아 태생의 돌체입니다.
  2. 에스프레소는 표준 커피 아포가토
  3. 집에서 맛있는 아포가토를 즐기는 요령
  4. 맛있는 에스프레소를 추출하는 방법
  5. 진한 레귤러 커피를 추출하는 방법(드립 방식)
  6. 어레인지 아포가토(Arrangement Affogato)를 통한 환대 ♪
  7. 맛있는 커피 아포가토를 즐기자!

1. 아포가토는 이탈리아 태생의 돌체입니다.

의미와 매력

아포가토는 이탈리아어로 "익사하다"라는 뜻입니다. "돌체 (음료를 아이스크림에 빠뜨려 만든 이탈리아 디저트)"를 의미하며 이탈리아의 대부분의 카페와 레스토랑에서 볼 수있는 메뉴입니다.

음료는 다양한 종류가 있습니다. 커피는 '커피 아포가토', 술은 '리큐어 아포가토', 홍차는 '티 아포가토' 등 다양한 이름으로 알려져 있습니다.

차가운 아이스크림이 따뜻한 음료와 녹는 아포가토, 먹기 전부터 끝까지 다양한 상황을 즐길 수 있습니다.

녹는 순간의 아름다운 모습 단맛과 쓴맛

의 절묘한 밸런스 냉매의 독특한 온도감

"익사"는 "매력에 사로잡힌, 매료된, 열중한, 중독된" 등을 의미하기도 합니다. 먹고 부드러워지는 과자입니다.

술의 맛이 강하고 양이 적습니다.

아이스크림과 음료의 비율에 대한 명확한 규칙은 없습니다. 다만, 주역은 아이스크림이라고 생각하는 것이 일반적이며, 음료는 아이스크림을 돋보이게 하는 유명한 역할입니다.

아이스크림의 단맛 못지않게 강한 다크 드링크를 소량 부어 서로의 매력을 돋보이게하는 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

일반적인 칼로리

이제 커피 아포가토에 사용되는 음식의 칼로리를 살펴 보겠습니다.

·커피(삼출액)|4kcal/100g ·아이스크림(보통지방)|180kcal/100g


사실 커피의 양은 위보다 상당히 적기 때문에 커피의 칼로리는 거의 없습니다. 즉, 아포가토의 칼로리는 대부분 아이스크림입니다. 소프트 아이스크림(146kcal/100g)이나 락토 아이스크림(108kcal/저지방 100g)으로 조절하면 칼로리를 줄일 수 있습니다.

2. 에스프레소는 표준 커피 아포가토

카페나 편의점에서 볼 수 있는 커피 아포가토는 에스프레소를 사용합니다.

"왜 에스프레소야?" "직접 만들어도 될까요?"


집에서 할 수 있는 기본을 만드는 이유와 방법을 알려드릴게요.

에스프레소란?

에스프레소는 커피 찌꺼기를 에스프레소 머신에 넣고 짧은 시간 동안 고압으로 꽉 짜서 추출하는 방법입니다. 그것은 또한 커피를 나타냅니다.

그는 Affogato와 같은 이탈리아에서 태어났습니다. 그 주요 특징은 "강× 소량"으로, 아포가토에 딱 맞는 음료입니다.

완제품은 색이 어둡고 언뜻 보기에 "쓴맛"처럼 보이지만 추출하는 데 시간이 걸리지 않아 커피의 불쾌한 맛이 없습니다. 신맛과 쓴맛의 균형이 좋고, 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

한 번에 추출할 수 있는 양은 드립 커피의 약 1/5!

에스프레소|커피 찌꺼기 6~12g당 25~30ml 드립 커피|
커피 찌꺼기
8~12g당 120~150ml
3~4모금으로 마시고 뒷맛에 흠뻑 젖어 즐기는 것이 본격적인 즐거움입니다.

 

아포가토의 기본을 만드는 방법

아포가토를 만들려면 그릇에 담고 뜨거운 에스프레소를 붓기만 하면 됩니다. 재료도 간단하고 매우 쉽습니다.

[재료] (1인분) ·에스프레소|30ml
・바닐라 아이스크림|적당량(약 60g)


[순서]
1.에스프레소
추출 2. 커피 컵이나 유리잔
에 바닐라 아이스크림을 넣는다 3. 뜨거운 에스프레소로 마무리

일반 커피도 OK

"에스프레소 머신이 없어요" "항상 레귤러 커피를 마신다" 그런 사람이라면 평소 마시는 레귤러 커피를


사용할 수 있습니다. 집에 있는 커피 원두와 커피 찌꺼기로도 맛있게 만들 수 있습니다.

그러나 아고가토는 "두껍게 우려내는 것"이 중요합니다! 에스프레소에 적합한 커피 원두는 약간 어두운 색의 '미디엄 딥 로스트'와 어두운 색의 '딥 로스트'입니다.

・미디엄 로스트 ・하이 로스트 ・시티 로스트 ・풀 시티 로스트 ・프렌치 로스트
・이탈리안 로스트





일반 커피를 추출할 때는 "미디엄 딥 로스트" 또는 "딥 로스트"를 선택하십시오.

라이트 로스팅이나 미디엄 로스팅의 커피 원두만 있는 경우는 추출 시간을 늘리거나 커피 원두의 양을 늘리는 것이 효과적입니다. 장시간 물에 노출되면 더 많은 맛이 추출됩니다.

3. 집에서 맛있는 아포가토를 즐기는 요령

아포가토를 즐기는 3가지 팁이 있습니다! 알면 몇 배나 맛있고, 배도 마음도 만족할 수 있는 시간을 보낼 수 있을 것입니다.

맛있는 에스프레소 커피 추출

아포가토의 맛에 결정적인 요소는 유명한 "에스프레소 커피"의 맛있는 양조입니다. 에스프레소에 적합한 커피 콩과 커피 찌꺼기를 선택하고 맛있게 추출하는 방법을 배우면 아포 가토의 맛이 매우 좋을 것입니다.

또한 에스프레소 머신에주의, GOOD!

이것은 카페에서 볼 수 있는 것과 같은 대형 전자동 에스프레소 머신입니다. 집에서 사용하기에는 비싸고 약간의 장애물이 있습니다. 사이즈가 작고 가격도 합리적인 타입이 있습니다만, 드립 커피에 사용되는 드리퍼보다 무겁고 사이즈가 큽니다. 존재감은 풍부합니다.

"부엌에 공간이 없어요" 그렇다면 "직화 에스프레소 머신"

을 추천합니다. 그 이름대로 "불"을 사용한 추출 장치로, 캠프와 바베큐에 편리하고 인기있는 아웃 도어 아이템입니다. 에스프레소는 부엌 스토브, 가스 버너, 모닥불 등에서 추출할 수 있습니다.

또한 전기와 불을 사용하지 않는 "핸디 에스프레소 머신"은 가정용으로도 추천합니다. 가방에 넣고 다닐 수 있을 만큼 작고 가격도 합리적입니다. 이것은 또한 집에서나 이동 중에 사용할 수 있는 편리한 추출 장치입니다.

갓 만든 맛

에스프레소를 부으면 아포가토가 완성! 녹는 것을 보면서 "시원함"과 "뜨거움"이 없어지기 전에 한입 베어 물자.

가장 맛있는 것은 "첫 한입"이라고 알려져 있습니다. 두 번째 한입 후에는 이미 맛이 알려져 있기 때문에 첫 번째 정도만큼 인상적이지 않다고합니다.

그러나 아포가토는 시간이 지남에 따라 크리미한 단맛과 강렬한 쓴맛이 혼합된 과자입니다. 갓 빚은 맛의 변화를 즐기면 더욱 맛있습니다.

토핑 추가

아포가토는 화이트 바닐라 아이스크림과 짙은 브라운 에스프레소 컬러의 대비만으로도 매우 아름답습니다. 다만, 더 귀엽게 하고 싶다거나, 조금 다른 식감을 더하고 싶다고 생각되면 가장 먼저 하는 것은 토핑! 쉽게 준비할 수 있습니다.

예:

콘플레이크, 말린 과일, 초콜릿 칩, 초콜릿 소스, 아몬드


, 계피


, 알라잔


등등. 즐거움 중 하나는 바닐라 아이스크림을 실험× 에스프레소에 적합한 맛을 찾는 것입니다.

4. 맛있는 에스프레소를 추출하는 방법

직접 우려낸 맛있는 에스프레소를 준비한 아이스크림으로 사용하세요!

준비해야 할 것

・에스프레소 머신(전자동) ・커피원두(1잔분)

・컵

절차

1. 홀더에 커피 찌꺼기를 넣습니다(주입). 2. 홀더 측면을 가볍게 두드려 파우더를 평평하게 만듭니다(수평 조정). 3. 사용 tamper 홀더 내부의 커피 찌꺼기를 깨끗하게 누릅니다(tamping)


4. 추출 포트를 청소하고 따뜻하게 하려면 추출 버튼을 누르고

5. 홀더를 머신에 넣고 컵을 놓고 양조합니다. 6
. 완성

맛있는 양조를 위한 포인트

에스프레소는 홀더에 커피 찌꺼기를 깔끔하게 고정하는 것이 가장 어렵다고 합니다. 밀도를 균일하게 하고 기계에서 나오는 뜨거운 물이 잘 스며들 수 있도록 해야 하기 때문입니다. 특히 '탬핑'은 전문 바리스타라도 사람마다 다르다고 합니다.

탬핑을 잘하는 방법에 대해서는 이 기사를 참조하십시오.

5. 진한 레귤러 커피를 추출하는 방법(드립 방식)

일반 커피를 추출하여 더 강하게 만드는 방법도 알려드리겠습니다. 프렌치 프레스와 여과기 등 다양한 추출 장비가 있지만, 여기에서는 인기의 "드리퍼"를 사용하고 있습니다.

준비해야 할 것

・원두 또는 커피 찌꺼기(1잔분)
・코히드립파 ・커피 필터 ・포트 또는 전기 주전자


・커피 컵

절차

1. 커피 분쇄기에 커피 원두를 갈아서 커피 찌꺼기를 준비합니다. 2. 커피 드리퍼 위에 종이 필터를 놓습니다. 3. 필터 안에 커피 찌꺼
기를 넣고 평평해지도록 가볍게 흔듭니다. 4. 커피 컵(또는 커피 서버) 위에 드리퍼
를 놓
습니다.
5.전기 주전자로 물을 더 끓인다
6.커피 컵에 끓는 물을 부어 따뜻하게
한다 7.물의 온도가 90도 정도로 떨어지면 커피 찌꺼기에 소량을 붓는다 8.커피 찌꺼
기의 부풀어 오른 것을 확인한 후 뜨거운 물을 2회 정도 더 붓는다
9. 추출 완료(Completed)

진하게 끓이는 포인트

진한 레귤러 커피를 추출하는 열쇠는 "붓는 방법"과 "찌는 방법"입니다.

쏟을 때 중앙에서 바깥쪽으로 문자 "아니오"를 그린다고 상상하고 속도는 가능한 한 부드럽고 느려야 합니다. 절대, 너무 세게 붓지 마십시오! 수압으로 인해 커피 찌꺼기에 구멍이 뚫린 것처럼 보이며 뜨거운 물이 전체에 닿지 않아 얇은 맛이 납니다.

또한 뜨거운 물을 부을 때 커피 찌꺼기가 부풀어 오르는 것을 확인하십시오. 그 때 30 초 정도 찜 시간을 주면 커피 찌꺼기에서 농후한 감칠맛이 나옵니다.

6. 어레인지 아포가토(Arrangement Affogato)를 통한 환대 ♪

아포가토는 토핑을 빠르게 뿌리는 것도 좋지만, 처음부터 본격적인 어레인지를 추가하는 것도 추천합니다!

여기에서 우리는 가족과 손님을 접대하기에 완벽한 요리법을 골랐습니다. 참고로 해 주세요.

바나나 아포가드

【재료】 (2 인분)
바나나 | 1 큰술 설탕 | 1 큰술 버터 | 1 큰술 바닐라 아이스크림 | 에스프레소 커피 150ml | 100ml





[순서]
1. 바나나를 한입 크기로 썬다
2.프라이팬에 버터를 녹이고 바나나를 정리한 후 중불에서 1~2분간 굽다가 노릇노릇해지면 바나나를 뒤집어 1~2분간 더 굽는다. 설탕 1 큰 스푼을 뿌리고 바나나 전체를 감싸면서 빠르게 구운 후 꺼내 식힙니다
. 3. 볼에 바닐라 아이스크림과 2개를 담습니다.
4. 추출한 에스프레소를 그 위에 붓으면 완성

[포인트]
향긋한 갈색이 될 때까지 바나나의 양면을 굽습니다. 바나나는 칼로리가 낮고 영양 밸런스가 좋기 때문에 간식으로도 추천합니다.

바삭 바삭 푹신 푹신 아포가토

【재료】 (1인분)
・에스프레소 커피|40cc ・바닐라 아이스크림|적당량 ・그래놀라|적당량 ・바움쿠헨|적당량 ・메이플 시럽|적당량





[순서]

1. 바움쿠헨을 작은 주사위 모양으로 잘라 컵
바닥에 펼칩니다. 2. 바움쿠헨 위에 메이플 시럽을 붓습니다.
3. 그래놀라 넣기
4. 바닐라 아이스크림과 함께 제공
5. 추출한 에스프레소를 그 위에 붓고 완성합니다


[포인트]
그래놀라의 바삭 바삭함과 바움 쿠헨의 푹신푹신한 감으로 아이스크림과의 식감의 차이를 즐길 수 있습니다. 담으면 예쁜 3 층이되기 때문에 외형을 즐기고 싶다면 투명한 컵을 추천합니다.

건포도와 견과류를 곁들인 아포가토

【재료】 (2인용)
・에스프레소 커피|80cc ·바닐라 아이스크림|200ml
·믹스 너트|1 큰 스푼

·건포도|5g

【주의 사항】
1.

2. 볼에 바닐라 아이스크림을 넣고 1과 건포도를 뿌린다
3. 추출한 에스프레소를 그 위에 붓고 완성

[포인트]
건포도의 단맛과 견과류의 짠맛이 아이스크림과 에스프레소와 잘 어울립니다. 부드럽고 바삭 바삭한 식감도 즐길 수 있습니다.

7. 맛있는 커피 아포가토를 즐기자!

맛있는 커피 아포가토를 마시는 가장 좋은 방법은 맛있는 에스프레소 커피를 추출하는 것입니다!

맛을 강하게
양이 줄인다

이 두 가지 포인트를 유의하면서 꼭 집에서 만들어 보세요. 표준은 에스프레소 커피이지만, 익숙하지 않은 분들은 일반 커피도 OK입니다. 다시 말하지만, 이 두 가지 포인트가 핵심 포인트입니다.

맛있는 아포가토를 만들 수 있게 되면 어레인지로 다양성을 늘리는 것도 GOOD입니다. 간단한 토핑으로 색을 향상시킬 수있을뿐만 아니라 질감과 온도의 차이도 즐길 수 있습니다.