마끼아또가 본고장 이탈리안 맛! 기능, 차이점 및 만드는 방법 소개

마끼아또가 본고장 이탈리안 맛! 기능, 차이점 및 만드는 방법 소개

커피를 즐기는 방법은 매우 다양합니다. 이러한 이유로 각 유형이 어떤 종류의 특성을 가지고 있는지에 대해 막연한 이해만 하는 경우가 많습니다. 어쩌면 "마끼아또"도 그 중 하나일 것입니다. 이 기사에서는 마끼아또의 정의와 특징, 만드는 방법, 비슷한 이름의 커피와 어떻게 다른지 소개합니다.

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• 1. 마끼아또란?
  2. 마끼아또 만드는 법
  3. 마키아토의 사촌? 이름이 비슷한 친구
  4. 진짜 마끼아또를 이해하는 커피 애호가를 위해

1. 마끼아또란?

우선은 마끼아또가 어떤 커피인지, 어원과 카페오레, 다른 에스프레소와 어떻게 다른지 해설합니다.

마키아토는 "얼룩진 커피"를 의미합니다.

마키아토는 이탈리아어로 "얼룩"을 의미하며 에스프레소에 우유의 흰색 얼룩처럼 보였다는 사실의 이름을 따서 명명되었습니다. 이탈리아에서는 인기있는 음료입니다. 에스프레소의 펀치감 있는 맛은 거품 우유를 첨가하여 약간 더 부드럽습니다. 이탈리아에서는 종종 에스프레소와 같은 데미타스 컵에 제공됩니다.

애초에 에스프레소란 무엇일까요?

에스프레소는 에스프레소 머신을 사용하여 추출한 커피를 말합니다. 가압에 의해 약 30 초 만에 추출되는 모습은 "익스프레스"에 비유되어 에스프레소라고 불리게되었습니다. 한 잔에 30ml 정도의 적은 양입니다 만, 그 30ml에 커피의 감칠맛과 맛이 농축되어 있습니다. 이탈리아와 다른 나라에서는 설탕과 함께 마시는 것이 일반적입니다.

우유의 양은 다를 수 있습니다

본격 이탈리안 마끼아또를 "에스프레소 3 잔 : 거품 우유 1 개"의 비율로 만들어져 있습니다. 거품 우유는 데워서 거품을 낸 우유입니다. 마끼아또의 비율은 매장마다 다를 수 있습니다. 미국에서는 에스프레소를 마실 수 있는 만큼의 거품 우유를 추가할 수 있습니다.

카페오레와의 차이

마키아토는 에스프레소로 만듭니다. 한편, 카페오레는 드립 커피에서 시작한다. 우유의 양도 다릅니다. 카페오레는 "드립 커피 5개와 스팀 우유 5개"의 비율로 만들어지는 경우가 많습니다.

라떼나 카푸치노와의 가장 큰 차이점은 우유의 양입니다

라떼나 카푸치노는 에스프레소로 만든 음료인 마키아토와 동일합니다. 마끼아또와 다른 점은 에스프레소보다 거품 우유가 더 많이 들어 있다는 것입니다. 라떼는 '에스프레소 2잔: 거품 우유 8개', 카푸치노는 '에스프레소 3개: 거품 우유 7'의 비율로 만드는 경우가 많습니다.

라떼로 라떼 아트를 하고 싶다면 거품 층을 희석하여 하는 것이 더 쉬울 것입니다. 반면에 카푸치노는 거품 층을 두껍게 하여 더 맛있게 만듭니다. 피니시에 계피 가루를 뿌려도 좋습니다.

덧붙여서 카페 모카는 초콜릿 소스를 곁들인 카푸치노입니다. 먼저 커피 잔 바닥에 적당량의 초콜릿 소스를 넣고 에스프레소를 붓습니다. 그 후 카푸치노와 같은 비율로 거품 우유를 넣고 거품 우유 위에 초콜릿 시럽을 뿌려 완성입니다.

2. 마끼아또 만드는 법

마끼아또를 만드는 방법과 직접 만들어 볼 때 배울 수 있는 것을 소개합니다.

마끼아또용 에스프레소

먼저 에스프레소 머신을 사용하여 에스프레소를 추출합니다. 커피 찌꺼기는 딥 로스팅으로 곱게 갈아냅니다. 잘 내린 에스프레소에는 "크레마"라는 거품 같은 물질이 떠 있습니다. 크레마가 떠 있으면 거품 우유를 예쁘게 올려 놓을 수 있습니다. 에스프레소 머신의 단계에 따라 커피 찌꺼기를 설정하고 에스프레소를 잘 추출하세요.

거품 우유

다음으로 거품 우유를 만듭니다. 에스프레소 머신과 함께 제공되는 찜기를 사용하여 우유를 데우면서 미세한 거품을 만들 수 있습니다. 또 다른 방법은 주전자나 그릇에 우유를 넣고 휴대용 우유 형성기(우유 거품기) 또는 미니 거품기로 휘젓는 것입니다. 미니 거품기로 거품을 낼 때는 먼저 전자레인지에 우유를 데우세요.

에스프레소 + 거품 우유

컵에 에스프레소 30ml를 넣고 에스프레소를 염색하듯 거품 우유 10ml를 부드럽게 붓습니다.

직접 만들 때 배울 수 있는 것

말로만 마끼아또를 떠올리면 컵에 담긴 음료를 상상하는 사람도 있을 것입니다. 그러나 실제로는 에스프레소 10ml에 거품 우유 30ml만 있으면 되므로 데미타스 컵에 들어갈 수 있습니다. 만들기도 간단하기 때문에 만들기도 쉽습니다.

3. 마키아토의 사촌? 이름이 비슷한 친구

마끼아또와 이름이 비슷한 음료의 특징과 마끼아또와의 차이점에 대해 설명합니다.

라떼 마끼아또

라떼 마끼아또(Latte macchiato)는 마끼아또의 과정을 반대로 만듭니다. 컵에 거품 우유를 넣고 흰색 배경에 갈색 얼룩을 상상하고 에스프레소를 붓면 끝입니다. 마끼아또와 라떼 마끼아또를 구별하기 위해 마끼아또를 "에스프레소 마끼아또" 또는 "카페 마끼아또"라고도 합니다.

캐러멜 마키아토

마끼아또라고 불리지만, 카페 라떼베이스와 카라멜 소스 등의 토핑으로 만들어지는 경우가 많습니다. 바닐라 시럽도 포함되어 있어 매우 달콤한 커피 음료입니다.

마키아톤

마키아톤은 마끼아또보다 약간 더 많은 양의 거품 우유입니다. 에스프레소의 양이 같기 때문에 거품 우유의 양만큼 전체 양이 증가합니다. 마끼아또보다 거품이 더 많이 들어 있지만 카푸치노보다는 적습니다.

4. 진짜 마끼아또를 이해하는 커피 애호가를 위해

마끼아또가 우유를 전혀 넣지 않은 에스프레소보다 부드럽고, 우유가 듬뿍 들어간 카푸치노보다 깔끔한 맛이 난다. 카라멜 마끼아또와 혼동하여 '달콤하고 크림 같고 달콤한 커피'라고 착각하는 사람도 있을지도 모르지만, 실은 마시는 방법이 더 인기가 있습니다. 에스프레소가 조금 너무 강하다고 느낀 오후에 드세요.