온두라스 커피란? 주목받고 있는 맛과 추천 볶음 정도에 대한 설명

온두라스 커피란? 주목받고 있는 맛과 추천 볶음 정도에 대한 설명

온두라스 커피는 온두라스에서 생산된 커피 원두에서 추출한 커피입니다. 이 기사에서는 온두라스 공화국, 온두라스 커피의 역사, 특성 및 생산 현황에 대해 설명합니다. 아직 온두라스 커피를 마셔보지 않았다면 이 기사에서 온두라스 커피에 대해 배우고 시도해야 합니다.

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• 1. 온두라스 커피에 대하여
  2. 온두라스 커피 등급 및 COE
  3. 온두라스 커피의 특징과 권장 로스팅 정도
  4. 온두라스 커피에 대한 지식을 심화하고 맛을 즐기십시오.

1. 온두라스 커피에 대하여

우선은 온두라스 커피를 생산하는 나라 온두라스 공화국과 온두라스 커피의 역사, 커피 콩의 생산에 대해 설명합니다.

온두라스 공화국이란?

온두라스는 중앙 아메리카의 중앙부에 위치한 공화국입니다. 국토의 면적은 약 112,000㎢로 일본 면적의 약 1/3에 해당합니다. 인구는 약 959만 명(2018년 기준)입니다. 국토의 대부분이 산지, 약 20%가 평지이며, 온난한 기후와 풍부한 화산 토양, 높은 표고 등 양질의 커피 콩을 생산할 수 있는 조건이 완벽합니다. 마야 문명과 왕국이 산속의 깊은 숲에 갇혀 있기 때문에 신비로 가득 찬 나라라고합니다.

온두라스 커피의 역사

커피 나무가 어떻게 온두라스에 왔는지는 자세히 알려져 있지 않습니다. 1970년에는 고품질 커피 원두 생산을 촉진하기 위해 온두라스 커피 협회(IHCAFE)가 설립되었습니다. 그 후 2001년경에 온두라스에서 커피 원두 생산이 발전하기 시작했습니다.

그러나 12 년과 13 년에 국가 비상 사태가 선포되어 녹병이 심각한 문제가되었습니다. 그 결과 전국이 국가 재건을 거쳐 2016 년과 2017 년에는 세계 5 위의 커피 콩 생산국이자 중앙 아메리카에서 가장 큰 커피 콩 생산국이되었습니다. 요즘에는 스페셜티 커피도 많이 생산되고 있습니다.

온두라스 커피 생산현황

온두라스는 연간 약 7,450,000 개의 가방을 생산하며 (2018 년) 그 중 많은 수가 수출됩니다. 품종은 기본적으로 아라비카입니다. 동서로 뻗은 해발 2,000m의 산을 따라 산지가 집중되어 있으며, 커피 나무와 함께 그늘 나무를 심은 소규모 농원에서 유기농 재배를 실시하고 있습니다.

수확은 11 월에서 3 월 사이이지만,이 기간에는 비가 많이 내리고 생두를 말리는 것이 어렵기 때문에 태양 건조와 기계 건조를 병용하고 있습니다. 주요 선택 방법은 물 세척 방법입니다. 온두라스에서는 추적 기능이 도입되어 어떤 농부가 생산하고 어떤 생산자 그룹이 관련되어 있는지에 대한 자세한 생산 이력을 볼 수 있습니다.

2. 온두라스 커피 등급 및 COE

여기에서는 온두라스 커피의 등급과 커피 업계에서 유명한 대회 COE를 소개합니다.

온두라스 커피 등급

온두라스에서는 재배 지역의 고도를 기준으로 등급이 매겨집니다. 해발 1,200m 이상에서 재배되는 커피 원두는 온두라스 커피 원두의 최고 품질인 SHG로 분류됩니다. 다음으로 HG는 해발 900~1200m에서 재배됩니다. CS는 해발 600~900m에서 재배됩니다.

온두라스의 COE

COE(Cup of Excellence)는 스페셜티 커피 업계에서 가장 유명한 대회입니다. 각 생산 국가에 대해 매년 수행됩니다. COE는 세 단계로 나뉘는데, 첫 번째는 최소 기준이 충족되는지 확인하는 것이고, 그 다음에는 국가 감사관이 심사하는 것입니다. 국제 심사위원단의 최종 심사에서 최소 87점을 받으면 COE가 수여됩니다. 평균 90점 이상을 받으면 대통령상이라는 더 큰 상을 받게 됩니다. 3단계 감사이지만 품질은 5회 이상 평가됩니다.

온두라스에서는 30개 농장이 COE를 수상했습니다. 이 중 6개 농장이 대통령상을 수상했습니다. 이것은 온두라스의 많은 농장이 고품질 커피 원두를 생산한다는 것을 보여줍니다.

3. 온두라스 커피의 특징과 권장 로스팅 정도

마지막으로 온두라스 커피의 특징과 추천 로스팅 정도를 소개합니다. 온두라스 커피는 산지에 따라 맛이 다르고, 로스팅의 정도에 따라 맛도 달라집니다. 이 기사를 참고로 다양한 온두라스 커피를 즐겨 주세요.

온두라스 커피의 특징

온두라스 커피는 달콤한 향이 나는 커피입니다. 가벼운 입맛과 깔끔한 맛과 균형이 좋다. 온두라스에서는 다양한 지역에서 커피 콩이 생산되고 있으며, 지역에 따라 맛의 차이를 즐길 수 있습니다.

온두라스에는 6개의 주요 커피 생산 지역이 있으며, 코판은 코코아와 같은 단맛과 감칠맛이 나는 커피 원두를 생산합니다. 오파라카 커피는 균형 잡힌 맛이 특징이며 포도와 베리와 같은 맛이 특징입니다. 몬테시요는 오렌지와 복숭아 같은 신선한 산미가 있는 진한 커피입니다.

코마야과는 새콤달콤한 맛이 나며 초콜릿 냄새가 난다. 아가르타는 초콜릿과 캐러멜과 같은 향과 함께 열대 과일과 같은 맛이 납니다. 엘 파라이소 커피는 달콤한 맛과 감귤 향이 있습니다. 각 산지의 커피 음료를 비교해 보세요.

권장 로스팅 정도

온두라스 커피의 맛도 로스팅의 정도에 따라 크게 달라집니다. 딥 로스팅하면 신맛이 쓴맛으로 변하기 때문에 딥 로스트 블렌드로 사용되기도 합니다.

종이 드립으로 추출할 때는 라이트 로스팅을 권장합니다. 아메리칸 커피로 마시면 온두라스 커피의 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 종이 드립으로 아메리칸 커피를 만들 때는 평소보다 조금 더 뜨거운 물을 사용하십시오. 입자 크기는 중간 미세 또는 중간 미세여야 하며 물의 온도는 높아야 합니다. 뜨거운 물의 온도를 높이면 커피 찌꺼기가 잘 부풀어 올라 뜨거운 물이 고이기 어려워집니다.

식후에 온두라스 커피를 마시고 싶다면 프렌치 프레스로 끓이는 것을 추천합니다. 미디엄 딥 로스트로 볶으면 감칠맛이 늘어나고, 조금 짧은 시간에 추출하면 담백하고 마시기 쉬워집니다.

4. 온두라스 커피에 대한 지식을 심화하고 맛을 즐기십시오.

온두라스 커피는 상쾌한 맛과 달콤한 향기가 있습니다. 중앙 아메리카에서 가장 큰 커피 원두 생산국인 온두라스에는 COE를 받은 농장이 많이 있습니다. 고급 커피를 꼭 드셔 주세요. 온두라스 커피는 아메리칸 커피로 마시는 것도 추천합니다. 생산지에 따라 맛도 다르기 때문에 다양한 온두라스 커피를 즐겨보세요.