커피 원두의 신선도를 유지하는 방법? 끝까지 맛있게 마실 수 있는 보관 방법과 용기를 소개

커피 원두의 신선도를 유지하는 방법? 끝까지 맛있게 마실 수 있는 보관 방법과 용기를 소개

커피 콩은 매우 섬세합니다. 구입 후 시간이 지남에 따라 신선도가 떨어지기 때문에 제대로 보관하는 것이 중요합니다. 올바른 보관 방법을 배우고 실천하는 것으로, 좋아하는 커피를 끝까지 즐길 수 있습니다. 이 기사에서는 커피 콩을 신선하게 유지하기 위해 유의해야 할 점과 권장 보관 장소 및 저장 용기를 소개합니다.

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• 1. 커피 원두를 신선하게 유지하기 위한 3가지 포인트
  2. 커피 원두를 보관하는 곳
  3. 커피 콩을 보관하는 데 권장되는 용기
  4. 좋아하는 커피 원두를 소중히 보관하십시오

1. 커피 원두를 신선하게 유지하기 위한 3가지 포인트

구입한 커피 원두를 신선하게 유지하려면 신선한 식품을 다룰 때와 같은 주의가 필요합니다. 다음은 보관 위치와 보관 용기를 선택할 때 염두에 두어야 할 세 가지 사항입니다.

공기에 닿지 않도록 밀봉하십시오

커피 콩의 가장 큰 적은 공기와 습기입니다. 밀폐 용기에 보관하는 것이 필수적입니다.

공기 중의 산소가 커피 콩에 접촉하면 커피 콩의 산화가 진행됩니다. 산화는 커피의 산미를 유발하고 풍미를 손상시키기 때문에 일반적으로 산화 = 열화를 고려하고 있다고 합니다.

산화는 산소에 의해서만 일어나는 것이 아니라, 산소와 접촉하는 것만으로 산화가 진행되는 것은 틀림없습니다. 재질에 따라 밀봉되어 있어도 산소 투과성이 높기 때문에 밀봉뿐만 아니라 재질 선택에주의하십시오.

낮은 온도와 습도를 유지하십시오

커피 콩도 온도 변화에 취약합니다. 온도가 높으면 산화가 빨리 진행되므로 저온에서 보관됩니다.

또한 낮은 습도를 유지하는 것도 중요합니다. 커피 콩은 육안으로는 잘 보이지 않지만 수많은 미세한 구멍이있는 다공성 구조로 되어 있습니다. 이것은 냄새와 습기를 흡수하는 성질이 있는 숯과 동일합니다. 수분이 많은 커피 콩은 잡다한 맛이 나기 쉬울뿐만 아니라 곰팡이의 원인이 될 수 있으므로 습도에 주의해야합니다.

장기 보관의 경우 온도와 습도를 지속적으로 유지할 수 있는 냉장고 또는 냉동고가 보관에 적합합니다.

자외선과 햇빛으로부터 보호

빛은 공기와 습도만큼이나 커피 원두에 영향을 미칩니다. 빛은 열과 마찬가지로 산화를 가속화합니다. 여기에는 태양과 같은 자연광뿐만 아니라 형광등과 같은 빛도 포함됩니다. 음영이 높은 용기를 사용하는 것이 바람직합니다.

세련된 유리병을 사용하고 싶은 사람도 있을지도 모르지만, 그 때는 어두운 곳에 보관하는 것이 필수입니다. 당신은 당신이 그것을 빠뜨리고 잊어 버리지 않도록해야합니다.

또한 용기가 투명하지 않더라도 열전도율이 높은 용기라면 햇빛에 노출되면 용기 내부의 온도가 상승합니다. 재료를 주의 깊게 검사하고 어두운 곳에 보관하십시오.

2. 커피 원두를 보관하는 곳

커피 원두를 얼마나 오래 사용하느냐에 따라 보관하기에 가장 좋은 장소가 달라집니다. 보관 기간별로 상온, 냉장고, 냉동고의 사용법을 설명합니다.

바로 마시면 상온도 OK

며칠 마시고 싶은 경우는 상온에서 보관하는 것이 좋습니다. 커피는 로스팅 후 2~3일 정도면 맛이 안정되고, 마시는 사람의 기호에 따라 최대 2주 정도 맛있게 즐길 수 있다고 합니다. 이 기간 동안은 차광 보관 캔이나 캐니스터를 사용하여 빛에 노출되지 않는 장소에 보관하고 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.

상온인데 섭씨 15도 정도까지 적용 가능합니다. 여름은 어두운 곳에서도 기온이 오르기 쉽기 때문에 바로 마셔도 냉장고에 보관하는 것이 바람직합니다.

냉장고는 약 2 주 동안 권장됩니다.

포장을 개봉한 후 마실 때까지 2주 이상 걸리는 경우는 냉장고에 보관하는 것을 추천합니다. 냉장고는 온도와 습도를 낮게 유지하지만 밀폐 용기를 사용해야 할 필요성은 변하지 않습니다. 커피 콩의 다공성 구조로 인해 냄새를 흡수하기 쉽기 때문입니다. 다른 음식이나 냉장고 자체에서 냄새가 나지 않도록 주의하세요.

용기에 넣은 후 여러 번 개폐하면 산소와 접촉할 가능성이 높아지므로 덜 열고 조이는 것이 좋습니다. 냉동 백과 같이 가능한 한 많은 산소를 허용하는 용기가 적합합니다. 캐니스터를 사용하는 경우 커피 원두가 용량을 채우는지 확인하십시오. 냉장고의 진공 기능을 사용하는 것도 좋습니다.

약 1 개월, 초보자는 냉동실을 사용하는 것이 좋습니다.

개봉 후 마시는 데 1 개월 이상 걸리는 경우, 볶은 지 얼마나 지났는지 확실하지 않은 경우에는 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 마실 때마다 해동과 냉동을 반복하는 것은 불가능하기 때문에 한 번에 사용하는 양을 소량으로 보관하는 것이 좋습니다.

커피 콩을 사용할 때는 상온에서 자연 해동해야합니다. 냉장고에 보관하는 경우에도 마찬가지이지만, 상온으로 돌아가지 않고 사용하면 추출 온도가 떨어지기 때문입니다. 열었을 때 단번에 수분을 흡수 할 가능성도 있습니다.

냉장고나 냉동고에 보관할 수 있지만, 처음부터 2주 정도로 소비할 수 있는 양을 구입하는 것이 중요합니다.

3. 커피 콩을 보관하는 데 권장되는 용기

커피 저장 용기에는 여러 유형이 있지만 일반적으로 용기, 냉동 백, 알루미늄 백의 세 가지가 있습니다. 여기에서는 각각의 기능과 사용법에 대해 설명합니다.

용기

캐니스터는 일반적으로 커피, 차, 일본 차 또는 담배를 저장하는 용기입니다. 습기의 적인 찻잎을 습기로부터 보호하는 밀폐된 뚜껑이 있습니다. 캐니스터는 유리, 에나멜, 세라믹, 플라스틱, 스테인리스 스틸 등 다양한 재질로 제공되지만 커피를 보관할 때는 차광 소재로 만든 캐니스터를 사용하는 것이 좋습니다. 특히 냉장고에 보관할 때는 높은 밀봉에 더 많은 주의를 기울인 캐니스터를 선택하는 것이 좋습니다.

냉동실 가방

냉동실에 보관할 때는 냉동 백을 권장합니다. 가방 형태이기 때문에 공기를 최대한 제거 할 수 있으며 캐니스터에 비해 진공에 가까운 상태를 만들 수 있습니다. 산소와의 접촉을 줄이고 산화를 억제하여 커피 콩의 신선도를 오랫동안 유지합니다.

반면에 냉동 백은 차광 특성이 매우 낮다는 단점이 있습니다. 냉동백은 해동 후 그대로 사용하고 상온 보관은 피하는 것이 좋습니다.

알루미늄 가방

냉동 백과 달리 알루미늄 백은 높은 차광 특성이 특징입니다. 밀봉 및 차광성이 우수하여 상온 또는 냉장 보관에 적합합니다. 진공을 만들 수 있는 알루미늄 백이라면 더욱 좋습니다.

커피 원두를 보관하기 위한 알루미늄 백의 또 다른 장점은 통풍구가 있다는 것입니다. 커피 콩은 로스팅 후 2~3일째까지 이산화탄소를 배출합니다. 볶은 직후에 가방에 보관하면 가스가 채워져 파열될 수 있기 때문에 가스 통풍구가 있으면 안심입니다.

4. 좋아하는 커피 원두를 소중히 보관하십시오

신선도가 중요하기 때문에 커피 원두를 신선하게 유지하기 위해 보존하는 방법을 소개했습니다. 밀폐, 온도와 습도에 대한 주의, 빛으로부터의 음영의 3 포인트는 가까운 용기에서도 커피 콩을 제대로 보관할 수 있습니다. 좋아하는 커피 원두를 끝까지 맛있게 보관할 수 있는 최적의 보관 방법을 선택하세요.