끝났다고 생각할 때는 이미 늦습니다! 녹은 아이스크림은 결코 본래의 맛으로 돌아가지 않는다

끝났다고 생각할 때는 이미 늦습니다! 녹은 아이스크림은 결코 본래의 맛으로 돌아가지 않는다

아이스크림이 맛있는 계절입니다!
그렇지만, 샀는데 냉동실에 넣는 것을 잊고 그대로 방치하거나
, 타오르는 햇볕에 야외에 방치해 버리고, 깨닫으면 녹아 버렸다... 누구나 한 번쯤은 그런 실수를 경험했습니다.
다시 냉동실에 넣어 얼려 않겠습니까? 만약 당신이 평온하다면, 당신은 큰 실수를 저지르고 있는 것이다.

맛의 비밀은 "절묘한 균형"

원래 아이스크림은 얼어 있는데 왜 입에 넣으면 녹는 것일까? 비결은 균형입니다. 아이스크림은 일반적으로 유제품, 설탕, 달걀 노른자, 향료, 물 등으로 구성됩니다. 이것들은 고르게 균형을 이루고 함께 혼합되어 독특한 맛과 부드러운 질감을 만듭니다.

완전히 녹으면 균형이 무너집니다.

이 절묘한 균형으로 이루어진 아이스크림이 완전히 녹으면 뭉쳐 있던 조직이 무너져 내립니다. 그대로 다시 얼려도 조직이 분리되어 맛이 흐트러집니다. 또한 얼음 결정이 커져 식감이 바삭해지고 아이스크림 본연의 부드러움이 사라집니다.

아이스크림은 한 번 녹으면 절대 먹지 마세요!

즉, 아이스크림이 완전히 녹으면 다시 얼려도 본래의 맛으로 돌아가지 않고 맛과 식감이 상당히 떨어집니다.
또한 녹인 아이스크림에는 세균이 번식할 수 있기 때문에 위생적인 관점에서 녹기 전에 먹는 것을 추천합니다!

아이스크림이 맛있는 계절은 녹기 쉬운 계절이기도 하기 때문에, 드라이아이스를 사용하여 운반해 충분히 차갑게 보관하고, 집에 도착하자마자 냉동실에 넣어 둡시다.