일본의 제철 음식은?

일본의 제철 음식은?

여기에서는 봄, 여름, 가을, 겨울의 제철 음식에 대해 소개합니다.

봄에 제철인 식재료: 유채꽃, 죽순, 양배추, 고등어, 딸기 등

여름 제철 식재료: 토마토, 오이, 가지, 피망, 은어, 수박 등

가을에 제철인 식재료: 고구마, 꽁치, 고등어, 배, 감 등

겨울에 제철인 식재료: 배추, 무, 국화, 방어, 대구, 귤 등

현대에는 온실에서 재배한 채소와 양식 해산물을 특정 계절 이외에 사용할 수 있습니다. 식품 가공 기술도 발전하여 통조림, 레토르트 및 냉동 식품도 판매되고 있습니다. 따라서 특정 음식이 특정 제철 음식이라는 인식이 희미해지고 있다고 할 수 있습니다.

그러나 위에서 언급했듯이 음식은 제철일 때 가장 좋습니다. 과일은 단맛을 높이고 생선은 맛을 좋아하며 영양가와 가격면에서 이점을 기대할 수 있습니다.

계절 식품 목록 [봄 편]

봄에 제철을 맞이하는 음식에는 아스파라거스, 죽순, 봄 마이, 우도 등 땅 근처에서 무성하게 자라는 야채가 많이 있으며, 눈이 녹아 새로운 계절의 시작을 연상시킵니다. 특히 죽순과 산나물을 밥이나 튀김에 찍어 먹으면 산의 향기를 즐길 수 있습니다. 감자와 양파 중에서도 특히 봄에 수확되는 것은 신감자와 신양파라고 불리며, 부드럽고 신선하기 때문에 선호되고 있습니다.
조개와 조개 등 조개류도 봄에 나타나는 제철 음식으로, 빨아 먹거나 찐 술로 먹는 것을 추천합니다.

봄에 제철인 야채 목록

유채꽃 / 죽순 / 신양배추 / 아스파라거스 / 양상추 / 신작 감자 / 신양파 / 순무 / 아사츠키 / 겨자 양배추 / 완두콩 / 완두콩 / 파 / 머위 / 트레포일 / 새싹 / 봄 / 우도 / 고사리

봄에 제철 해산물 목록

고등어 / 도미 / 청어 / 돛 / 빙어 / 에나메 / 볼락 / 날치 / 가다랭이 / 오징어 / 흰살 생선 / 바지락 / 바지락 / 시지미 / 소라

봄에 제철인 과일 목록

딸기 / 하삭 / 여름 귤 / 삼포칸

계절 음식 일람 [여름]

여름에는 토마토와 오이 샐러드, 삶은 가지, 차가운 옥수수 스프 등 차가운 상태에서 맛있게 먹을 수 있는 야채가 많이 있습니다. 오크라와 풋지소는 여름의 대명사인 소면의 양념에 딱 맞습니다.
여름에 유통되는 해산물로는 뱀장어, 바닷물고기, 오리 등이 있습니다. 또한 문어는 산지에 따라 계절이 달라 잡히는 경우가 많고, 간사이의 문어는 여름이 제철입니다.

여름에 제철인 야채 목록

토마토 / 오이 / 가지 / 피망 / 오크라 / 옥수수 / 완두콩 / 누에콩 / 강낭콩 / 신우엉 / 양파 / 파랑 지소 / 꽈리토 / 묘가 / 모로헤이야 / 고야 / 흰 조롱박 / 겨울 멜론 / 즈이키

여름 제철 해산물 목록

은어 / 아나고 / 타치피쉬 / 파이크 / 하마치 / 아이나메 / 하모 / 시타비라 / 농어 / 도미 / 정어리 / 멸치 / 줄무늬 고등어 / 숯 / 낙지 / 고하다 / 키스 / 카와하기 / 이사키 / 고치 / 전복

여름에 제철 과일 목록

수박 / 매화 / 벚꽃 / 비와 / 유스라우메 / 뽕나무 / 매화 / 복숭아 / 마쿠와우리 / 수박 / 배 / 포도 / 나무 딸기

계절 음식 일람 [가을]

가을은 "식욕의 가을"이라고 불리는 맛있는 음식을 먹을 수있는 계절입니다. 구운 밤과 구운 고구마와 같은 뜨거운 음식이 선호됩니다. 호박은 여름에 수확되지만 익을 때까지 몇 달을 기다리는 것이 좋으므로 가을이 제철입니다.
또한 철어인 고등어는 산지에 따라 계절이 다릅니다. 간사이 지방에서는 봄의 식재료이지만, 간토 지방에서는 가을부터 초겨울까지 잡을 수 있는 물고기입니다.

가을에 제철인 야채 목록

고구마, 고구마, 신생강, 호박, 가지, 당근, 버섯, 땅콩, 순무, 파/우엉, 시금치, 파, 감자

가을 제철 해산물 목록

꽁치 / 고등어 / 우루 메이 정어리 / 망둥이 / 사와라 / 이시카레이 / 꽁치 / 연어 / 아마다이 / 장어

가을 제철 과일 목록

배 / 감 / 포도 / 무화과 / 석류 / 감 / 사과 / 귤

계절 음식 일람 [겨울]

겨울철 제철 채소로는 배추, 국화, 시금치 등이 있다. 방어, 대구, 굴 등의 해산물도 맛있고, 이 해산물로 만든 전골도 먹을 수 있습니다. 또한 간토 지방의 북쪽에서 생산되는 문어는 겨울이 제철입니다.

겨울에 제철인 야채 목록

배추 / 무 / 크라운 국화 / 연근 / 시금치 / 순무 / 파 / 후포 / 산 감자 / 고마쓰나 / 브뤼셀 콩나물 / 당근 / 콜리 플라워 / 와사비 / 브로콜리 / 쿄나

겨울에 제철인 해산물 목록

방어 / 대구 / 아귀 / 고등어 / 굴 / 복어 / 아마다이 / 마나가츠 / 넙치 / 오징어 / 빙어 / 가리비 / 문어 / 정어리 / 사요리 / 숭어 / 게 / 이토요리 / 흑미

겨울에 제철인 과일 목록

귤 / 사과 / 레몬 / 감 / 오렌지 / 핫삭 / 금귤 / 키위 / 이요칸