일본 대나무의 특징과 다양한 용도

일본 대나무의 특징과 다양한 용도

대나무 잠자리는 두 손바닥으로 축을 문지르고 칼날을 회전시켜 위로 던져 날아갑니다.

시바타 쇼조, 교토대학교 교수

대나무 문화 진흥 협회 회장을 맡고 있는 교토 대학의 시바타 쇼조 교수를 인터뷰하여 일본 대나무의 특징과 다양한 용도에 대해 들어보았습니다.

일본에는 몇 종류의 대나무가 자랍니까? 또한 그 특징은 무엇입니까?

세계에는 1,200종 이상의 대나무가 있는 것으로 추정되며, 그 중 약 250종이 일본에서 자랍니다. 일본의 대나무는 크게 사사(Sasa)와 대나무(Bamboo)로 나뉩니다. 사사와 대나무는 높이와 줄기에 붙어있는 대나무 껍질로 대략적으로 구별 할 수 있습니다. 삿사의 높이는 0.5~4m이며, 자라도 대나무 껍질이 항상 줄기에 붙어 있습니다. 반면에 대나무는 크기가 거의 20m까지 자랄 수 있지만 줄기에 붙어있는 대나무 껍질은 자라면서 떨어집니다.

일본에서 흔히 볼 수 있는 대나무는 주로 무소우치쿠, 마다케, 하치쿠입니다. Mousokchik은 약 500 년 전에 중국에서 전해졌습니다. 봄의 맛으로 알려진 많은 죽순(여기새 창 열기 참조)은 무속치쿠입니다. 마다케와 하치쿠는 선사 시대부터 일본이 원산지였던 것으로 생각됩니다. 예로부터 도구, 장식, 건물 등 다양한 물건의 재료로 사용되어 왔습니다.

대나무의 특징은 줄기가 마디로 분리되어 있고 마디 사이에 빈 공간이 있다는 것입니다. 또한 대나무는 매우 빨리 자라서 하루에 약 120cm가 자랐다는 기록이 있습니다. 대나무의 또 다른 특징은 "뿌리 줄기"라고 불리는 줄기가 뿌리처럼 땅 속으로 뻗어 있다는 것입니다. 뿌리 줄기는 지하 수십 센티미터 깊이에서 수평으로 자랍니다. 매년 뿌리 줄기에서 죽순이 나오고 새로운 줄기로 자랍니다. 대나무 숲의 각 대나무는 따로 자라는 것처럼 보이지만 실제로는 많은 대나무가 같은 뿌리 줄기에서 자랍니다.

일본 사람들은 언제부터 대나무를 사용하기 시작했을까요?

언제부터인지는 분명하지 않지만, 조몬 시대 후기(약 3200년에서 2900년 전)의 유적에서 사사로 만든 바구니에 옻칠을 입힌 란타이 칠기*가 출토된 것으로 보아 늦어도 이 시기에 사용되었을 것으로 추정됩니다.

일본과 대나무의 관계는 오래된 책에서 볼 수 있습니다. 8세기 초에 편찬된 고사기에는 이자나기노 미코토 신이 입고 있던 대나무 빗의 이빨을 부러뜨려 던져 식용 죽순이 되었다는 설이 있습니다. 이로부터 대나무는 그 당시 이미 보석으로 사용되고 있었고 식용이었음을 알 수 있습니다.

또한 일본에서 가장 오래된 이야기이자 헤이안 시대 초기(8세기 후반부터 12세기 말)에 쓰여진 것으로 추정되는 '다케토리 모노가타리'는 대나무에서 발견된 가구야히메라는 여성의 이야기입니다. 이 이야기의 시작에서 가구야 공주를 찾은 타케토리의 오키나라는 노인이 "산에서 대나무를 채취하여 여러 가지 용도로 사용"(산에서 대나무를 채취하여 여러 가지 용도로 사용)하는 것으로 소개됩니다. 즉, 헤이안 시대에는 산에서 대나무를 채취하여 살았던 사람들이 있었다고 상상할 수 있습니다.

일본 사람들이 대나무를 어떻게 사용했는지 알려주세요.

일본은 대나무를 다양한 용도로 사용해 왔습니다. 대나무는 상록수이기 때문에 겨울에도 줄기와 잎이 녹색입니다. 그곳에서 사람들은 영속성을 느끼고 대나무를 신성한 식물로 생각하기 시작했습니다. 이러한 이유로 대나무는 연례 행사와 의식의 장식으로 사용됩니다. 가장 잘 알려진 예는 Kadomatsu입니다. 가도마츠는 새해 첫날에 집과 다른 건물의 대문과 입구에 놓이는 장식으로, 주로 대나무와 상록수이기도 한 소나무로 만들어집니다. 설날에 각 집에 온다고 하는 신을 초대하는 랜드마크로 배치되어 있습니다.

또한 일본에서는 토목 공사를 시작하기 전에 공사가 행해지는 현장에서 '지친사이'라는 의식을 거행하는 경우가 많으며, 공사의 안전을 위해 토지의 수호신에게 기도합니다. 그 때 4 개의 대나무로 둘러싸인 광장에 제단이 세워집니다. 이것은 신성한 식물인 대나무로 성소를 만들고 그곳에 신을 초대하는 것을 의미합니다.

대나무는 가볍고 쪼개기 쉽고 유연하기 때문에 구부려도 쉽게 부러지지 않습니다. 이러한 특성을 살려 다양한 물건의 소재로 사용되고 있습니다. 예를 들어, 과거에는 화살이나 활과 같은 갑옷이었고, 지금도 볼 수 있지만 바구니, 지팡이, 빗자루, 우산, 젓가락, 낚싯대, 주택 건축 자재 등 일상 필수품입니다. 또한 대나무 잎과 줄기의 껍질은 항균 특성이 있어 주먹밥이나 만두와 같은 음식을 포장하는 데 사용되기도 합니다.

다도는 일본 문화에서 대나무와 밀접한 관련이 있습니다. 대나무는 건축 자재에서 찻집의 다기에 이르기까지 모든 것에 사용됩니다. 제가 독특하다고 생각하는 도구는 찻잔에 뜨거운 물과 말차를 섞는 데 사용되는 chasen**입니다. 찻잔은 마다케나 하치쿠를 얇게 찢어서 만듭니다. 이 혁신적인 디자인은 대나무가 있었기에 가능했다고 생각합니다.

일본에서 대나무 숲은 어떻게 사용되어 왔습니까?

대나무는 방재에도 도움이 됩니다. 대나무의 뿌리 줄기는 땅 전체에 퍼져 있기 때문에 토양을 단단히 고정시킵니다. 메이지 시대(1868-1912) 이전에는 서양의 토목 기술이 보급되기 전에 저수지와 하천 호안에 대나무를 심었습니다. 또한 옛날부터 지진이 발생했을 때 대나무 숲으로 피난하는 것이 좋다는 말이 여러 곳에서 전해지고 있습니다. 대나무 숲의 땅은 뿌리 줄기로 인해 무너질 가능성이 적기 때문입니다.

이처럼 대나무는 재료로 사용될 뿐만 아니라 대나무 숲 자체도 매우 유용하기 때문에 사람들이 사는 곳 근처에 대나무 숲이 있었습니다. 그러나 1960년대 이후 플라스틱 제품의 확산 등의 요인으로 인해 대나무에 대한 수요가 감소하고 있습니다. 또한 도시화가 진행되고 있으며, 아무도 사용하지 않는 대나무 숲이 늘어나고 있습니다.

대나무 숲에서는 사람들이 정기적으로 대나무를 베어 대나무의 수를 너무 많이 늘리지 않는 것이 중요합니다. 나는 대나무 숲에서 대나무의 이상적인 밀도를 "우산을 씌운 사람이 우산이 대나무에 닿지 않고 걸을 수 있는 수준"이라고 설명합니다. 그 밀도에서 대나무 숲에는 충분한 햇빛이 있고 대나무가 활기차게 자랍니다. 그러면 대나무 숲은 공예품과 건축 자재에 적합한 맛있는 죽순의 원천이 될 것입니다. 또한 어린 뿌리 줄기가 제대로 퍼져 있는 것도 방재 기능을 높이고 있습니다.

최근 지속가능발전목표(SDGs)와 플라스틱 폐기물에 대한 사람들의 관심이 높아지면서 대나무도 지속가능한 자원으로 주목받고 있다. 지자체와 NPO는 방치된 대나무 숲을 관리하고 활용하기 위해 시민과 협력하고 있으며, 기업은 대나무를 사용하는 새로운 효과적인 방법을 개발하고 있습니다.

현대에는 대나무를 사용하는 다른 방법이 무엇입니까?

다양한 회사에서 대나무 가루, 섬유 또는 추출물을 사용하여 제품을 만듭니다. 예를 들어, 대나무는 식이 섬유가 풍부하기 때문에 파스타와 빵 등의 가루가 섞인 음식이 있습니다. 수건도 대나무 섬유로 만들어집니다. 흡수성과 내취성이 뛰어나 피부에 닿는 촉감도 좋다. 또한 대나무 숯을 태울 때 발생하는 수증기와 연기를 냉각시켜 채취한 대나무 식초는 농작물의 해충 퇴치제와 세제로 사용됩니다.

최첨단 재료로는 대나무로 만든 셀룰로오스 나노섬유(CNF)***가 있습니다. CNF는 식물의 주성분인 셀룰로오스를 나노미터 크기(1나노미터는 1/10억분의 1미터)까지 소형화하여 만든 섬유입니다. CNF는 강도, 경량 및 열에 의한 변형이 적은 것이 특징입니다. 건축물 및 위성 부품의 소재로 사용되는 CNF를 대나무로 제조하기 위한 연구개발이 진행 중이다.

대나무는 아주 좋은 재료입니다. 앞으로 더 많은 사람들이 대나무의 장점을 알게 되면 새로운 사용법이 고안될 것입니다.

신종 코로나 바이러스가 진정 된 후, 해외에서 일본에 오는 외국인에게 어떤 대나무의 일본을 보여 주었으면 좋습니까?

꼭 보고 싶은 것은 교토의 아라시야마와 같은 대나무 숲입니다(여기를새 창 열기 참조). 사람들이 잘 관리하는 대나무 숲은 매우 아름다운 풍경을 보여줍니다. 사실, 열대와 아열대에서 자라는 대나무에는 많은 종류가 있으며 추위에 강한 대나무의 종류는 거의 없습니다. 일본을 포함한 동아시아와 히말라야, 안데스 산맥과 같은 산악 지역에서만 볼 수 있습니다. 해외에서는 대나무가 더운 지역의 식물이라는 이미지를 가진 사람들이 많습니다. 그런 사람에게는 눈의 흰색과 대나무 숲의 녹색이 만들어내는 겨울 풍경이 강렬한 인상을 줄 것입니다.

대나무 공예품을 만드는 체험도 즐겁다고 생각합니다. 일본에서 가장 유명한 대나무 공예품 중 하나는 오이타현의 벳푸시****입니다. 벳푸시에는 대나무 공예를 배울 수 있는 학교와 대나무 공예 체험을 할 수 있는 공방이 있습니다.

해외에서 개최된 대나무 국제 회의에서는 일본의 전통 대나무 장난감 '대나무 톤보'를 배포했습니다. 대나무 잠자리는 대나무를 프로펠러 모양으로 자른 칼날에 얇은 축이 부착되어 있습니다. 축을 손바닥 사이에 끼우고 서로 문지르고 칼날을 회전시켜 토하고 날아갑니다. 이 대나무 잠자리는 회의 참가자들에게 매우 인기가 있었고 모두가 그것을 날리는 데 열광했습니다.

앞으로도 국내외 사람들에게 대나무의 다양한 매력과 가능성을 알리고 싶습니다.

성장함에 따라 떨어지는 대나무 껍질

새해 장식으로 흔히 볼 수 있는 카도마츠는 소나무와 대나무로 어레인지되어 있습니다

사사 잎으로 감싼 대나무 만두

그릇에 뜨거운 물과 말차를 섞어 씌운다.