커피의 껍질과 열매로 만든 차의 맛은? 어레인지 레시피도 있습니다

커피의 껍질과 열매로 만든 차의 맛은? 어레인지 레시피도 있습니다

카스카라는 씨가 제거된 커피 체리의 열매나 껍질의 나머지 부분입니다. 커피 선택 과정에서 생산된 과일과 껍질을 말려서 만들어지며 건포도처럼 보입니다. 뜨거운 물에 담가 차로 마신다. 이 기사에서는 카스카라에 대한 자세한 내용과 카스카라 차를 즐기는 방법, 카스카라를 준비하는 레시피까지 소개합니다.

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• 1. 카스카라란?
  2. 카스카라의 맛과 성분
  3. 카스카라 차를 끓이고 마시는 방법
  4. 카스카라를 위한 추천 어레인지먼트 레시피
  5. 과일 향이 나는 카스카라를 즐기세요

1. 카스카라란?

카스카라는 커피와 마찬가지로 커피 체리로 만든 음식입니다. 최근에는 슈퍼 푸드로 여성을 중심으로 화제가 되고 있습니다. 카스카라에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

cascara 의 의미와 어원학

커피 체리에서 채취한 씨앗은 커피 원두가 됩니다. 씨앗의 다른 부분인 과육과 외피는 카스카라를 만드는 데 사용됩니다. 스페인어로 논 또는 껍질을 의미하는 스페인어 단어 Cascara에서 파생되었다고 합니다. 카스카라 차는 끓여서 마시는 것으로, 커피 체리 차라고도합니다.

카스카라 차는 오랜 역사를 가지고 있으며 커피와 동일하거나 더 이른 것으로 간주됩니다. 커피는 원산지인 에티오피아에서 아랍 반도와 예멘으로 전해졌으며 그곳에서 묘약으로 귀하게 여겨졌습니다. 당시 국물은 Bankham이라는 이름으로 마시고 있었지만 카스카라 차는 같은 시기 또는 그 이전에 Xyl이라는 이름으로 마셨던 것 같습니다. 예멘에서는 여전히 키실(Kisyl)로 알려져 있습니다.

카스카라의 원료 및 생산

카스카라의 원료는 커피와 마찬가지로 커피 나무로 만들 수 있는 커피 체리입니다. 나중에 커피 콩이 될 씨앗을 제거하고 남은 과육과 껍질을 사용합니다.

제조 공정은 커피와 동일합니다. 수확 후 커피 체리는 거친 분류를 통해 과육이 제거되는 선별 과정을 거칩니다. 카스카라는 여기에서 제거한 과육과 껍질을 건조시켜 만듭니다. 과거에는 엄선으로 제거한 과육과 껍질을 버리는 경우가 많았기 때문에 카스카라는 재사용 방법으로 다시 주목을 받고 있습니다.

커피가 산지에 따라 맛과 특징이 다르듯이 카스카라도 산지에 따라 맛이 다릅니다. 또한 산지에 따라 이름이 다릅니다. 중앙 아메리카에서는 카스카라이지만 볼리비아에서는 술타나라고 불립니다.

2. 카스카라의 맛과 성분

카스카라는 커피 체리로 만들어져 있지만, 커피와는 맛이 조금 다릅니다. 다음은 카스카라의 맛과 성분을 소개합니다.

카스카라의 맛

카스카라는 커피와 같은 재료로 만들어지지만 맛은 홍차, 달콤한 차, 허브 티와 비슷합니다. 화려한 향기와 부드럽고 상쾌한 맛이 특징입니다. 로즈힙 차 등을 좋아하는 분들에게 추천합니다. 또한 양조 후 카스카라도 먹을 수 있습니다. 그러나 맛보다는 건강을 위해 먹는 사람도 많은 것 같습니다.

카스카라의 성분

카스카라는 커피와 마찬가지로 카페인을 함유하고 있지만 커피보다 적습니다. 구체적으로 커피콩 약 100g에는 약 1~2g의 카페인이 함유되어 있으며, 카스카라는 약 0.51g의 카페인이 함유되어 있습니다. 한편, 커피의 주성분으로 알려진 폴리페놀도 카스카라에 풍부하게 함유되어 있습니다. 카스카라 약 100g에 들어 있는 폴리페놀의 양은 약 3,100mg입니다. 또한 100g 당 칼로리 함량은 약 317kcal이므로, 5g에서 10g 정도를 사용하는 카스카라 차의 경우 한 잔에 25kcal에서 32kcal 정도로되어 있습니다.

3. 카스카라 차를 끓이고 마시는 방법

카스카라를 즐기는 가장 인기 있는 방법은 카스카라 차입니다. 카스카라 차를 끓여 마시는 방법을 알려드립니다.

준비해야 할 것

먼저, 카스카라 차를 끓이는 데 필요한 도구와 재료를 보여드리겠습니다. 커피를 추출하는 데 필터가 필요하지 않으며 집에 있는 도구로 추출할 수 있습니다.

・카스카라, 뜨거운 물, 냄비
, 서버(프렌치 프레스 가능),
타이머, 체중계

, 카스카라를 뜨거운 물에 담그고 홍차에 찻잎처럼
추출

합니다. 카스카라는 온라인으로 구입할 수 있습니다.

양조 방법

양조 절차는 간단합니다. 뜨거운 물에 몸을 담그는 시간이 중요하므로 타이머를 사용하십시오.

1. 저울로 카스카라의 무게를 잰다.
카스카라 차 150 ~ 250ml : 카스카라 5 ~ 10g 2
, 카스카라를 서버에 넣습니다.
3, 2 냄비에 뜨거운 물을 붓습니다. 끓는 물을 사용하십시오.
4. 담가두면서 추출합니다. 소요 시간은 약 5~7분입니다.
5. 컵에 붓고 완성합니다.

커피와 마찬가지로 추출 시간이 짧을수록 산도가 높고 길수록 진합니다. 좋아하는 시간과 맛을 찾기 위해 여러 번 시도하십시오. 서버 대신 프렌치 프레스에서 양조할 수 있습니다. 찻주전자에 차처럼 끓이는 것도 추천합니다.

마시는 방법

우선은 그대로 똑바로 합시다. 커피 체리의 과일 향을 즐길 수 있습니다. 기호에 따라 설탕이나 우유를 넣으십시오. 계피와 같은 향신료를 사용하여 향이 나는 차를 만드는 것도 좋습니다. 예멘의 카스카라 차인 키실(Kisyl)은 향신료와 함께 즐기는 것이 일반적인 것 같습니다.

4. 카스카라를 위한 추천 어레인지먼트 레시피

 

커피와 마찬가지로 카스카라는 가루나 시럽으로 만들어 다양한 요리에 맛을 더할 수 있습니다. 마지막으로 카스카라를 사용한 어레인지 레시피를 소개합니다.

카스카라 허니 밀크티

카스카라 허니 밀크티는 카스카라 티에 우유와 꿀을 듬뿍 넣어 만든 뜨거운 음료입니다. 카스카라 차 약 140ml, 꿀 약 1테이블스푼, 우유 약 50-100ml를 기호에 따라 저어줍니다. 우유를 많이 넣기 때문에 카스카라의 맛이 사라지지 않도록 진하게 우려내는 것이 핵심입니다. 꿀의 새콤달콤한 맛이 더해지면 과일 향이 더해져 상쾌한 사과 같은 맛이 납니다.

카스카라 레모네이드

카스카라 시럽을 사용한 상쾌한 음료 메뉴입니다. 성분은 다음과 같습니다.

・얼음 ・탄산
수 약 150ml
・카스카라 시럽 약 1큰술
・레몬즙 약 1
작
은술 얼음이 담긴 유리잔에 카스카라 시럽, 레몬즙, 탄산수에 재료를 넣고 잘 저어주면 완성이다. 탄산을 좋아하지 않는다면 미네랄 워터로 만들어 보세요.

카스카라 파운드 케이크

다음 레시피는 카스카라 파우더를 사용하여 만든 간편한 카스카라 파운드 케이크입니다. 카스카라의 존재감을 느낄 수 있는 과일 맛의 달콤한 메뉴입니다.

< 재료(1파운드 케이크 몰드 기준) >
・ 일반 밀가루 약 80g

・카스카라 파우더 약 20g

・버터 약 100g

・설탕 약 100g 계란 2개
・ 베이킹파우더 약 2g

< 만드는 법 >
1. 버터와 계란을 실온에 둡니다.
2. 오븐을 170도로 예열합니다.
3. 버터가 크림처럼 될 때까지 섞은 후 설탕을 조금씩 넣으면서 더 섞는다.
4. 풀어둔 계란을 4와 3에 넣고 여러 번 넣으면서 섞는다.
5. 카스카라가 함유된 파우더를 체로 쳐서 5, 4에 넣고 고무 주걱으로 잘 섞는다.
6. 버터를 두른 틀에 붓고 공기를 제거하고 예열된 오븐에서 약 35분간 굽습니다.

재료를 순서대로 섞어 쉽게 만들 수 있는 레시피. 굽기 전에 중앙 부분을 움푹 들어가면 생으로 타지 않고 부드럽게 부풀어 오릅니다.

5. 과일 향이 나는 카스카라를 즐기세요

커피 체리의 카스카라는 달콤하고 과일 같은 맛이 나면서 커피와 같은 부드러운 향을 가지고 있습니다. 시럽과 파우더도 준비되어 있기 때문에 평소 티타임이나 달콤한 시간에 도입할 수 있습니다.