케냐 커피의 특징에 대해. 인기의 고급 커피의 맛을 즐기십시오.

케냐 커피의 특징에 대해. 인기의 고급 커피의 맛을 즐기십시오.

케냐 커피는 고품질과 독특한 맛을 가지고 있으며 최근 몇 년 동안 전 세계에서 주목을 받고 있습니다. 케냐는 커피 생산에 적합한 환경을 갖추고 있을 뿐만 아니라 잘 정립된 관리 시스템을 갖추고 있는 나라입니다. 커피 콩의 로스팅 정도에 따라 맛이 완전히 바뀌는 것도 또 하나의 특징입니다. 이 기사에서는 케냐 커피의 특징과 생산 환경, 맛을 소개합니다.

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• 1. 케냐 커피의 특징
  2. 케냐 커피 생산지 및 생산 정보
  3. 케냐 커피의 맛과 맛있게 추출하는 방법
  4. 케냐 커피의 진한 맛에 치유

1. 케냐 커피의 특징

일본에서는 케냐 커피 수입이 적기 때문에 잘 알려지지 않은 경향이 있습니다. 그러나 전 세계적으로 인기 있고 잘 알려진 주식입니다. 우선은 케냐가 어떤 나라인지, 커피의 역사에 대해 소개하고 싶습니다.

케냐는 적도 바로 아래에 위치하고 있습니다

케냐는 아프리카 대륙의 동쪽 해안에 위치한 공화정 국가입니다. 에티오피아, 남수단, 우간다, 탄자니아, 소말리아와 국경을 접하고 있으며 남동쪽으로 인도양이 뻗어 있습니다. 국토의 면적은 일본의 약 1.5배이며, 적도가 국토를 가로질러 2개로 나뉘어 있는 것도 특징입니다. 아프리카 대륙에서 두 번째로 높은 산인 케냐 산으로도 유명합니다.

중앙에는 아프리카 대륙을 남북으로 가로지르는 거대한 계곡인 그레이트 리프트 밸리(Great Rift Valley)도 있습니다. 케냐는 적도가 있는 나라일 뿐만 아니라 계곡과 고원으로 구성된 고도 차이가 많은 나라이기도 합니다.

케냐 커피의 역사

케냐의 커피 재배는 19세기 말에 시작되었습니다. 커피의 도입에 대해서는 여러 가지 설이 있는데, 하나는 1893년 프랑스 선교사가 인도양의 레위니옹 섬에서 커피를 들여왔다는 것이고, 다른 하나는 1900년에 케냐를 식민지로 삼은 영국이 커피 생산을 도입했다는 것입니다.

이웃 나라 에티오피아에서는 17세기 말에 커피 재배가 시작되었으니 그에 비하면 역사가 짧아 보입니다. 케냐의 커피 생산 역사가 짧은 것은 사실이지만, 커피 생산 의지는 일찍부터 커피 연구 전문 연구소를 설립한 것에서 알 수 있듯이 타의 추종을 불허합니다.

1934년경에는 커피 경매 제도와 등급 제도가 확립되었습니다. 이로 인해 케냐 커피의 품질이 크게 향상되었습니다. 또한 1950년에는 농부들에게 토지 소유권이 부여되어 케냐인들이 활발하게 커피를 생산하게 되었습니다.

1963년에 독립한 후에도 케냐의 커피 생산은 계속 번창해 왔습니다.

케냐 커피에 대한 세계적인 명성

일본에 수입되는 케냐 커피는 많지 않습니다. 따라서 일본에서는 아직 잘 알려져 있지 않지만 실제로는 탄자니아 커피와 함께 인기있는 고급 브랜드입니다. 유럽에서 전 세계로 퍼진 케냐 커피의 인기는 최근 몇 년 동안 스페셜티 커피와 제3의 물결 붐에 힘입어 탄력을 받고 있습니다. 블렌딩용 커피 원두로도 유용합니다.

2. 케냐 커피 생산지 및 생산 정보

케냐 커피의 재배는 주로 중부 고원에서 이루어집니다. 재배에 적합한 환경을 갖추고 있을 뿐만 아니라, 판매에 이르는 관리 체제도 잘 갖추어져 있는 것이 포인트입니다. 여기에서는 케냐 커피의 생산 환경과 등급에 대해 설명합니다.

케냐 커피 재배 지역

케냐의 주요 커피 재배 지역은 케냐 중부에 위치한 케냐 산 주변의 고원입니다. 가장 유명한 특정 지명은 Abethea Mountains, Kirinyaga, Embu 및 Nyeri입니다. 그것은 국가의 중부 지역뿐만 아니라 동부 언덕과 해안 지역에서도 생산됩니다.

케냐 커피 재배 환경

커피 재배의 주요 지역인 케냐산 주변의 고원은 1,500m~2,000m의 높은 고도를 가지고 있어 낮과 밤의 기온차가 크다. 커피 열매가 조여져 맛이 응축되어 있습니다. 또한 일년에 두 번 장마가 오기 때문에 강수량이 충분하고 일조량은 커피 재배에 필요한 값을 충족합니다. 토양은 화산재 토양으로 배수가 잘되고 미네랄이 매우 풍부하고 비옥합니다. 케냐 산 주변의 고원에서 커피 재배가 번성하고있는 이유는 마치 커피를 위해 만들어진 것처럼 재배에 적합하기 때문이라고 할 수 있습니다.

케냐 커피 생산 현황

케냐 커피 수출은 케냐 전체 수출의 약 5%를 차지합니다. 약 150,000명의 커피 농부와 약 600만 명의 사람들이 커피 산업에 종사하는 것으로 추정됩니다. 이러한 관점에서 케냐의 커피 산업은 케냐의 고용을 지원한다고 할 수 있습니다.

커피 생산에 있어 제가 중점적으로 생각하고 싶은 것은 정부와 협동조합의 관리와 연구가 많다는 것입니다. 재배에서 가공, 정제, 등급, 판매에 이르기까지 전문 커피 조직의 지침에 따라 제대로 관리되고 있습니다.

커피를 거래하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 수도 나이로비의 중앙 경매로, 커피 협회가 관리합니다. 사업을 하는 또 다른 방법은 외국 기업과 직접 거래하는 것입니다. 이것은 국가의 커피 협회에서 관리합니다.

케냐 커피 등급

케냐 커피의 등급은 화면 크기(커피 원두의 크기)에 따라 결정됩니다. 18 이상의 화면 크기는 AA 등급, 15~17 화면은 AB 등급입니다.

3. 케냐 커피의 맛과 맛있게 추출하는 방법

케냐 커피는 로스팅 정도에 따라 맛이 크게 달라지는 것으로 유명합니다. 케냐 커피의 맛과 맛있게 양조하는 방법을 확인하고 그 매력을 끌어내는 방법을 배웁니다.

케냐 커피의 맛과 특징

케냐 커피는 풍미가 매우 풍부합니다. 베리와 감귤류를 연상시키는 선명한 신맛과 부드러운 쓴맛과 감칠맛이 균형 잡힌 맛입니다. 또한 향기는 우아하고 향긋합니다.

커피 콩은 크기에 따라 등급이 매겨져 있기 때문에 크고 두꺼운 경향이 있습니다.

볶는 정도에 따라 맛이 달라집니다.

케냐 커피의 매력은 로스팅의 정도에 따라 맛이 달라진다는 것입니다. 라이트 로스팅에서 미디엄 로스팅의 경우 산도가 강하게 두드러집니다. 감귤류의 상쾌함과 과일 향을 즐길 수 있기 때문에 가벼운 커피를 좋아하는 분들에게 추천합니다. 제3의 물결 커피에서는 라이트 로스팅이 주류가 되고 있습니다.

미디엄 딥 로스트와 딥 로스트를 사용하면 신맛이 억제됩니다. 탄력있는 감칠맛과 쓴맛 속에 약간의 단맛과 균형 잡힌 맛을 즐길 수 있습니다. 또 다른 포인트는 매운맛이 있다는 것입니다.

맛있는 케냐 커피를 양조하는 방법

신맛을 돋보이게 하고 싶다면 살짝 볶은 커피 콩을 곱게 갈아 주는 것이 좋습니다. 물의 이상적인 온도는 약 92도여야 합니다. 추출 시간이 길어지면 떫은 맛이 강해지기 때문에 2 분 정도를 목표로합니다.

케냐 커피의 경우 아이스 커피도 추천합니다. 드립으로 커피를 강하게 추출하면 얼음으로 담금질하는 것만으로 완성입니다. 콜드브루를 곁들여도 맛있으니 꼭 드셔보세요.

4. 케냐 커피의 진한 맛에 치유

케냐 커피는 또한 신맛을 이끌어 단맛을 강화하는 등 로스팅에 의한 변화를 즐기기 쉬운 커피입니다. 블렌드와 콜드 브루 등 다양한 방법으로 즐길 수있는 것도 매력입니다. 세계적으로 인기를 끌고 있는 케냐 커피를 꼭 드셔보세요.