작은 마을에 큰 꿈을 주는 새로운 술

작은 마을에 큰 꿈을 주는 새로운 술

오랜 도전의 결과로, 오늘날 마을의 대명사로 성장한 키요사토쵸의 감자 소주의 궤적을 따라갑니다.

도쿄, 오사카, 고베. 문화 장소, 밤문화 및 활기찬 분위기는 많은 사람들을 끌어들입니다. 그러나 작은 마을은 사람들을 끌어들이는 힘이 있고, 도시에서 사람들을 끌어들이는 힘을 얻고 있습니다.

유네스코 세계문화유산인 시레토코와 홋카이도의 아칸 국립공원 사이에 자리 잡은 기요사토는 감자를 포함한 농업으로 유명합니다.

일본 농경지의 4분의 1을 차지하는 이 북부 지방에서는 농업이 가장 중요합니다. 숲과 산이 점재하는 광활한 풍경은 장엄한 땅의 바둑판 무늬와 같습니다. 이것만 보면 키요사토는 전형적인 홋카이도의 거리처럼 보입니다. 그러나 특이한 것은 도시에서 멀지 않은 초원의 시골길을 따라 위치한 증류소입니다. 일본 유일의 국영 소주 증류소로 알려져 있습니다.

1975년, 시청 공무원들은 "감자로 무엇을 더 할 수 있을까?" 감자를 사용하는 다른 방법을 찾고 있었지만, 키요사토 쵸의 감자는 전분 함량이 높기 때문에 전분 가공 이외에는 별로 사용할 수 없다고 걱정했습니다. 기요사토에 있는 증류소의 수석 검사관인 마쓰우라 사토시(松妏口志)씨에 따르면, 화제는 "기요사토에서 100km 정도 떨어진 곳에 감자로 공업용 알코올을 만드는 마을이 있는 것 같다"로 바뀌었다고 한다.

쌀로 빚은 일본 술은 세계적으로 막걸리라고도 알려져 유명합니다. 그러나 쌀로 만든 증류주인 소주는 그렇게 유명하지 않습니다. 소주도 쌀뿐만 아니라 고구마로도 만든다. "일본어로 감자와 고구마는 모두 '감자'로 끝나는데, 같은 '감자'라면 감자로 소주를 만들어 보는 건 어떨까요?" 당시 담당자는 생각했다.

처음에는 직원이 감자 소주를 만들어 키요사토 마을을 대표하는 특산품으로 만들고 싶다고 생각했습니다. 기념품은 일본에서 큰 사업이며, 사람들에게 지역 특산품을 알리는 역할을 하며, 일본의 선물 문화에도 적합합니다. 특히 친구나 가족, 회사원의 선물로 인기가 높기 때문에 관광객도 대량으로 구입하고 있습니다. 기요사토쵸의 직원들은 희귀한 감자 맛 소주가 마을에 화제를 불러일으킬 것이라는 아이디어를 내고, 일본 최초의 감자 소주를 만들기 시작했습니다. 그리고 일본 유일의 국영 소주 증류소가 탄생했습니다.

1979년, 드디어 감자 소주가 출시되었습니다. 그러나 그것은 맛있다기보다는 예상치 못한 맛이었습니다. 나는 단지 한 잔의 맛을 보았고 그 희귀성을 즐겼을 뿐, 그 후에도 계속 마시지 않았다. 마니아들을 끌어들일 수 있는 특별한 소주를 만들기 위해 직원들이 열심히 노력했다. 그리고 무엇보다도, 저는 지역 주민들을 끌어들이고 싶었습니다.

"홋카이도 사람들은 맛이 강한 소주를 좋아하지 않지만, 초판 소주의 맛은 너무 강했다"고 마쓰우라는 말했다. 이렇게 새로운 목표는 "감자의 맛을 살리면서 홋카이도 사람들이 좋아하는 소주"를 만드는 것이었습니다.

이때부터 맛이 부드럽고 부드럽고 달콤한 사케로 숙성되어 현지의 희귀한 소주에서 현지인과 관광객 모두가 사랑에 빠질 수 있는 소주로 변모했습니다.

소주 자체는 수년에 걸쳐 리뉴얼되었지만 이제는 이미지를 재창조할 때입니다. 2013년, 도쿄 에도가와 대학의 스즈키 테루타카 교수의 주도 하에 디자이너, 카피라이터, 사진작가 6명으로 구성된 팀이 마을의 브랜드 리모델링에 착수했습니다.

병은 매끄럽고 현대적인 디자인으로 바뀌었고 라벨은 다시 디자인되었습니다. 이미지 라벨이었던 기요사토쵸의 해발 1,547m의 샤리산의 디자인은 마을의 상징인 자연, 농업, 사람을 상징하는 세 개의 감자를 모티브로 우아하고 심플한 디자인으로 변경되었습니다. 2014년 가을에 공개된 완성품은 술 진열대의 안쪽에 있는 것이 아니라, 어디에 진열되어도 부끄럽지 않은 고급감이 있는 상품이었다. 그리고 디자인 변경 이후 판매가 크게 증가했습니다.

일반적으로 작은 마을의 브랜드가 이렇게 세심하게 계획된 홍보 자료를 제작하는 것은 드문 일입니다. 흥미로운 이야기는 키요사토의 자연의 아름다움을 묘사하는 동시에 이 희귀한 키요사토 오리지널 소주의 배경과 세부 사항에 대한 유익한 일화를 제공합니다.

이러한 독특한 제품을 만들겠다는 마을의 확고한 의지와 성공에 대한 헌신은 감탄할 만합니다. 작은 마을에서도 투지가 강하고, 마을의 자부심이 혁신적인 변화로 이어진다. 이제 그 사실을 알았으니 그 일부가 되고 싶을 것입니다.